西红柿炒茄子的热量取决于所使用的食材和烹饪方法。一般而言，西红柿和茄子本身低热量，富含水分和纤维，有益健康。根据一份标准的食谱，使用适量植物油和调味料，一份普通大小的西红柿炒茄子（约200克）的热量大约在100-150卡路里之间。实际的热量会受到影响，例如油的用量、烹饪时间等因素。在节制油和调味料的情况下，西红柿炒茄子可作为一道低热量、高纤维的营养菜肴，适合健康饮食。