要减肥，首先需要制定合适的饮食计划和运动方案。对于肌肉腿变软后的减肥，重点是通过控制饮食和进行适当的锻炼来减少脂肪含量并重建肌肉。建议采取以下措施：

1. 控制饮食：遵循均衡的饮食原则，控制总热量摄入，避免高糖、高脂肪和高热量食物。增加蔬菜、水果、全谷物和蛋白质的摄入。

2. 有氧运动：进行有氧运动，如跑步、游泳、骑行等，有助于燃烧脂肪和提高新陈代谢，减少整体身体脂肪含量。

3. 肌肉训练：进行针对腿部肌肉的力量训练，如深蹲、腿举、臀桥等，可以增强腿部肌肉，提高代谢率，有助于减少脂肪积累。

4. 适度休息：给肌肉足够的休息时间，让其得以恢复和增长。

5. 坚持：减肥是一个长期的过程，需要坚持和耐心。持之以恒地执行饮食和运动计划，才能取得持久的减肥效果。