炒淮山药的功效与作用取决于个人体质和使用方法，但一般认为炒制后淮山药更容易被人体吸收。炒制淮山药能够降低其生硬的性质，减少对胃肠道的刺激，有助于消化吸收。淮山药本身含有多种营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于改善消化系统功能，增强免疫力，调节血糖和血脂，促进新陈代谢等。炒制过程中也可能损失部分营养成分，因此在食用时应适量搭配其他食材，以达到均衡营养的目的。炒制淮山药可以增加其对人体的营养吸收效果，但具体效果仍需因人而异，建议在医生或营养师的指导下合理使用。