驱寒

生姜的味道辣辣的，它含有0.25%~0.3%的挥发油，在这些挥发油中，主要成分有姜辣素、姜烯酮和姜酮等。这些成分能够起到出汗和散寒的作用，因此在临床上通常被用于初期感冒和外感咳嗽的治疗。

暖胃

生姜有助于健脾温胃，促进阳气上升、血液循环，消除胃寒。

镇痛

姜是一种具有显著镇痛效果的植物，主要原因是其有效成分可以抑制前列腺素的生物合成。前列腺素是机体受损或炎症时释放的引起疼痛和炎症的物质。因此，姜可以用来治疗关节疼痛、腹痛、胃痛、痛经、烧伤、扭伤和挫伤等疾病。

杀菌

生姜具有抑制细菌的作用，特别是对污染食物的沙门氏菌有更强的作用。将生姜外用可以抑制皮肤真菌的生长，也可以杀死阴道滴虫等。

补脑

姜含有人体所需的氨基酸，如姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸和甘氨酸，有助于促进脑神经系统的信息传输。生姜中的姜辣素和挥发油能够迅速将氨基酸输送至大脑血管，以确保大脑获得充足的营养，并及时补充所需的“智慧元素”，如氢、氧、氮和碳等物质。

降脂

生姜具有明显的降低血液中胆固醇含量的效果，将生姜作为主要成分制成降脂药物，对高血压患者来说是一项福音。

治晕

生姜被认为是缓解晕动症的理想选择，能够有效地治疗头晕、恶心、呕吐等症状，疗效高达90%以上，并且作用持续时间可长达6小时。

除斑秃

涂抹生姜汁可以治疗斑秃。

促进食欲

姜可以刺激消化液产生，提高食欲，还能有效地抑制肠道异味和胀气的产生。

癌症预防

生姜汁能够在一定程度上抑制癌细胞的生长，为人类与癌症的战斗提供了有力的新工具。

抗衰

姜辣素是生姜中含有的一种物质，可以帮助人体排除致老因子——自由基，从而具有抗衰老的功效。