养生指南：在中秋时节，柚子开始丰收上市。柚子的发音与“佑”相似，寓意着保佑平安，所以在中秋节，家家户户都会购买柚子来庆祝。通常人们只吃柚子的果肉，但实际上这是一种浪费。你知道吗？柚子的皮也是宝贵的，不要把吃完柚子后的皮扔掉。据中医认为，柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等多种功效。那么怎么吃柚子皮呢？柚子皮可以用来治病吗？接下来，我将为大家详细介绍。

柚子皮的食用方法

1、柚子皮进行清炒

步骤：先用刀刮掉新鲜柚子的老皮，取出白色果肉。将柚子皮放入盐水中浸泡5到6小时，然后挤出水分后，换水四、五次，以确保没有苦味。将浸泡好的柚子皮切成厚片。在热油中加入剁椒和蒜苗进行快速炒煮，然后加入柚子皮翻炒至变色即可。

2、柚子皮烤五花肉

步骤：准备500克五花肉，按照扣肉一般的程序来做：先煮至八成熟，然后在皮上涂抹甜酒，入锅炸至油脂脱离肉块，起锅后放入汤中稍微煮一下，然后切片即可。再将柚子皮也切片，夹在每块肉中间，摆放在碗中，均匀地加入精盐、酱油、豆豉，上锅蒸至肉变软烂。

3、柚子糖的制作

制作方法：使用刀将柚子皮的表皮削去，确保剥掉所有的青色部分，以免产生苦味。随后将柚子横切成细条，注意切得薄一些。将柚子放入沸水中煮一下，然后将其浸泡在凉水中一两天，期间需更换水两次，换水时要先挤干皮上的水分，再放入新水中（这样可以除去苦味）。一两天后，挤去皮上的水分，稍微晾干，备用。然后煮一些白糖，煮至其变成糖水状（喜欢吃辣的也可加入一些辣椒），将柚子皮放入一起煮片刻。这样，柚子糖就制作完成了。

4、柚子的“酿制”过程

步骤：先用开水将柚子皮煮熟，然后放入凉水中浸泡一到两天，去掉水分。将皮切成三角形的三至四块。使用时，用小刀小心地在一块皮上切一个小口，用于放入馅料（馅料可根据个人口味选择，平时用于做豆腐的馅料也可）。然后将其煮熟即可。