香菜具有许多令人惊叹的效果和作用。首先，香菜具有杀菌消炎的作用，可以帮助缓解感染和炎症。其次，香菜富含维生素C和铁元素，可以增强免疫系统和促进血液循环。此外，香菜还含有丰富的抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。此外，香菜还被证明具有降血压、降血糖和促进消化的效果，有助于维持健康。总之，香菜不仅美味可口，还具有许多益处，丰富我们的饮食并促进身体健康。

香菜属于辛、温，归于肺、脾经。它的主要功效有促进出汗、疏通疹子、帮助消化气体、提醒脾胃运转等。主治药用方面，主要用于治疗麻疹初期、食物滞留、食欲不振、脱肛等疾病。

与胃调中

香菜具有辛香的气味，可以促进胃肠的蠕动，对于开胃和唤醒脾气起到了作用。

治疗感冒

体格强壮，健康状况良好的人即使偶尔感冒，也能够治愈感冒。

除寒

香菜性温，适宜于脾胃虚寒的人食用，有助于温胃散寒、促进消化、缓解胃痛的作用。在煮粥时，可以加入能消食理气的橘皮和温胃散寒的生姜，最后撒上香菜末，制作香菜粥进行食用。

消除鱼腥味，提升风味

香菜富含众多挥发油，释放出独特香气。它可以去除肉类的腥膻味道，因此在一些菜品中加入适量香菜，能够独有地发挥去腥增味的功效。

出汗可以帮助清除体内的热量，促进疹子的通畅

香菜提取液的特殊香味可以刺激汗腺分泌，明显促进身体出汗，并且具有清热通疹的功效。