马蹄鸭汤

菱形（马蹄）100克，鸭子1只，葱20克，姜15克，料酒20克，少量盐。

做法：先处理鸭子，去掉羽毛和内脏，然后将马蹄去皮，把所有材料对半切开，葱切段，姜切片。将鸭子放入锅中，加入马蹄、葱、姜、盐和料酒，倒入适量的水，先用大火煮沸，再改为小火慢炖。这道汤有助于利尿消肿，并有清热解毒的功效。

冬瓜鸭汤的做法：准备一片老冬瓜（约800克）、一只鸭子，以及适量的扁豆、干莲蓬和灯心草。首先将冬瓜去皮，其他材料清洗干净。将所有材料放入锅中，加水，大火煮开后转小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。需要注意的是，煮汤时不必去皮冬瓜，建议在吃的时候避免食用扁豆、干莲蓬、灯心草和鸭骨。

金银花鸭汤的材料包括金银花25克、一只鸭子、两颗无花果、1/4片陈皮、2片生姜和1000毫升清水，以及少许盐。制作方法如下：首先将金银花清洗干净，鸭子同样清洗后放入沸水中焯水5分钟，然后取出。接着，把陈皮洗净，浸泡软后放入清水中，加入1000毫升清水开始煮沸。接下来，将金银花、鸭子、无花果、陈皮和生姜放入锅中，用小火炖煮2小时，最后根据口味加入少许盐调味。这道汤具有清热解毒的功效。

鸭肉性凉，脾胃虚寒、腹痛以及寒性痛经的人不宜多食。