五彩缤纷的水果富含丰富的营养成分，是身体最佳的健康保养品。除了五谷杂粮作为主食外，每天早餐一定要有一杯容量为250cc的新鲜果汁，最好在早晨饮用。如果晚上吃水果或喝果汁，很容易导致胃胀、头晕和失眠等不适症状，建议在睡觉前不要食用水果，因为它们不容易消化，最好在早晨食用以促进消化和吸收。

我们一定要选择新鲜的水果来食用。这是因为经过冷藏保存的水果，其营养成分可能会流失和变质。所以每天只需要食用两个新鲜水果就足够了。另外，根据个人的需求来选择水果，如果有心脏病家族病史的话，经常食用苹果和香蕉这些对心脏有保护作用的水果是非常好的选择。

通过采用贮藏方法，能够减少农药残留的问题

是农药残留可靠吗？为什么听起来不够可信呢？据估计，很多人会有这个疑问，但是专家已经给出了明确的答案！专家表示，我们对农药分解时间和原因有了相当的了解。从理论上讲，只要农药有足够的时间，它就会降解掉。现在大多数农药的半衰期都比较短，也就是说，它们在果蔬生长过程中的残留时间并不长。然而，为了确保销售时间，一些农民在农药完全分解之前就将水果蔬菜采摘并送往市场，这就导致了农药残留的问题。

通过储藏方法将购买的蔬菜放置，能使易挥发的农药挥发掉，而不易挥发的农药则可以在空气中的氧化物质和植物体内的酶的作用下分解。这样，就相当于通过保存来确保蔬菜安全，并且是可靠的间隔期。

如何更有效地保持蔬菜的营养价值？

研究专家发现，只要卷心菜始终在白天和黑夜之间交替接受光照，其中一种名为硫代葡萄糖苷的化学物质（是十字花科蔬菜中的一种苦味复合物，具有预防癌症和保护心脏的功效）的水平在24小时内会发生起伏变化。此外，新的研究还揭示了菠菜、生菜、西葫芦、胡萝卜、红薯和蓝莓等多种水果和蔬菜在收获后仍然可以继续生长。

专家表示，新鲜蔬菜采摘后，并非立即失去生命力，它们拥有昼夜周期，光照能够产生对健康有益的化学物质。然而，如果长时间将这些蔬菜存放在冰箱等黑暗环境中，或者将其放在超市等光照充足的地方摆放，那么其中有益健康物质的含量将无法始终保持在足够高的水平。结果是，即使每天摄入5份蔬菜水果，也很难获得最佳的营养摄入。