1.烹饪方法如下：首先将蛇肉用水煮沸，然后将水倒掉。接着，加入适量的元肉、姜片和清水一起煮熟。将元肉和姜片去掉，保留蛇汤。将蛇肉切成细丝。如果蛇是生剥的，需要去掉皮头，然后切成小段，去掉骨体，用水稍微煮沸后将水倒掉，才能加入竹蔗等食材一起煮熟。取一口热锅，加入猪油和料酒，烧至红色状。

2.将蛇肉稍微炒一下然后取出;

3.将剥好毛除内脏并洗净的鸡放入沸水中，烫一两分钟后取出。与南蛇肉一起放入瓦盅内，加入汤、蛇汤、火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时后取出。将鸡去骨后，连骨放回盅内，再次封好纱纸，炖约两小时左右即可食用。食用时可以撒上胡椒粉，配以菊花、鲜柠檬叶和芫荽一起食用。

功效:

1.蛇肉有增强神经、清热解毒、延年益寿的作用，可以预防心血管疾病、骨质疏松、炎症和结核病。鸡汤本来就是滋补的食物，把两者一起炖，非常滋补。而且，龙凤汤味道十分鲜美。

2.蛇汤炖鸡有减轻风湿和湿气的功效，可以治疗手脚的风湿疼痛以及皮肤的湿毒、疥癣、恶疮等问题，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等疾病也有不错的食疗作用。经常食用蛇汤炖鸡的人既不会长疹子，也不容易长痘痘。