秋天糖友可吃哪些水果呢？我推荐雪莲果，它既可当作水果生吃，也可用于煮、炖或做成馅料。雪莲果有降糖的功效，并且营养价值很高。不过，雪莲果也有其缺点，就是口感相较于甜苹果、橙子等水果来说，较为平淡无味。实际上，缺乏甜味是好事情。如果雪莲果吃起来带有甜味，那它的营养价值就大幅降低了。为什么呢？因为雪莲果一般在秋冬季节上市，此时新鲜果肉含有较多水分，吃起来非常爽口。但随着贮藏时间的延长，雪莲果的部分低聚果糖会分解成蔗糖、葡萄糖和果糖，这时候雪莲果的口感和风味会更好，但其保健效果也会大幅降低。

雪莲果中的低聚果糖是其主要的保健成分之一。此物质对于肠道内双歧杆菌的繁殖是最理想的营养成分之一，能够促进双歧杆菌的增殖，调节肠胃健康，提高身体的免疫力。当雪莲果中低聚果糖的含量较低时，其甜味也会相应减少，从而期待的健康效果自然也会下降。

雪莲果富含丰富的矿物质和大量可溶性纤维，属于低卡路里、低糖分的食物，非常适合糖尿病患者和减肥人士。因此，学会选择雪莲果至关重要，最好选择没有甜味的。

很多身体健康的人都对吃雪莲果感到不习惯，觉得它有一种奇怪的气味，或者说像土的味道。因此，我们需要学习如何正确食用雪莲果。雪莲果既是水果又是蔬菜，可以用来凉拌、煮、炖、或者做馅料。现在我们来分享一下烹饪雪莲果的方法。一般而言，我们会将雪莲果（1个）、胡萝卜（1根）和西兰花梗都切成丝，然后先用热油翻炒胡萝卜丝，接着放入西兰花梗丝，最后再加入雪莲果丝，稍微翻炒一下后加入调味料即可。雪莲果也可以和牛肉一起炒，味道非常美味。