蔬菜在日常饮食中必不可少，对于需要减肥的朋友来说，新鲜的蔬菜更是减肥食谱中的重要组成部分。小编为大家推荐几个适合减肥的蔬菜食谱。香菇高丽菜、豆芽青椒丝等，这些鲜蔬低热量却营养丰富，维生素、蛋白质和纤维素等各种营养元素缺一不可。这组蔬菜减肥食谱非常适合热爱美食的女生们在减肥期间尝试。跟随这个一周的蔬菜减肥食谱，让自己拥有健康和美丽的身材。

香菇高丽菜汤是一道美味的汤品

早餐： 1. 四片全麦花生土司，佐以一小茶匙花生酱。 2. 三色沙拉，包括50克大黄瓜片、小黄瓜片和蕃茄块。 3. 两个柳橙榨汁，并用水稀释。

午餐菜单: 1. 半碗胚芽米饭 2. 菠菜牛肉：80克菠菜，40克牛肉，1茶匙油 3. 香菇豆腐：10克香菇，1/2块豆腐，适量酱油和醋 4. 萝卜清汤：60克白萝卜

晚餐菜单：香菇高丽菜汤

调料: 洋葱切成50克的丝状，高丽菜切成100克的丝状，香菇切成100克的丝状，荷兰芹切成100克的块状或条状。将这些材料放入锅中加入4至5碗水煮熟，并添加适量的调味料。

营养成分说明：黄瓜含水量最高，可以生吃，可以解渴，而且没有热量。它含有丰富的钾，有利尿和降压的作用，是减肥者的宝贵食物。香菇富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙、铁，可以促进钙的吸收。

绿色青椒丝豆芽汤

早餐选择有：1.沙拉口袋面包。2.小麦胚芽牛奶。

午餐菜单：1.炊熟的胚芽米饭。2.脆皮虾卷。3.清炒芥蓝。4.香浓海带汤。

晚餐菜品: 豆芽青椒丝汤

烹饪步骤：金针菇（干）30克，黄豆芽100克，青椒丝100克，木耳100克，将所有食材放入4-5碗水中煮熟。调味可以自己添加，或者用高汤稀释调味。

午餐中的小麦胚芽富含维生素B1和卵磷脂，对大脑发育有帮助，能提高学习效果。海带中含有褐藻胶、碘和多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，还有助于预防和治疗甲状腺功能减退症，可以促进身体的新陈代谢。

黄瓜金针菇汤是一道美味健康的汤品。这道汤使用新鲜的黄瓜和金针菇为主要材料，配以适量的高汤和调味料。黄瓜的清爽口感和金针菇的鲜香味道相得益彰，营养丰富且低热量。这道汤不仅美味可口，还有利于健康。无论是冬天寒冷时还是夏天炎热时，都是一道不错的选择。喝一碗黄瓜金针菇汤，让身体得到舒适和滋润！

早餐选项：1. 一个全麦馒头夹着一片煎蛋，再加上一茶匙的油。2. 一杯豆浆。

午餐选项： 1. 一碗如意面：配青江白菜100克和1茶匙香油。 2. 枸杞丝瓜汤。 3. 青葱蒸茄子。

晚餐：黄瓜金针菇汤

食材与用量：金针菇80克、香菇(干)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少量。 烹调步骤：将大黄瓜去皮切成薄片，将鲍鱼菇和香菇切成条状，将金针菇和适量调味料一起煮熟，最后撒上一些香菜。

主要成分说明：豆浆富含维生素A、维生素B群以及钾、钙等矿物质，对皮肤保湿和抗癌有益。黄瓜热量极低，具有清热化痰、利尿排毒的作用，还能增强身体免疫力，是现代人最适宜食用的防癌天然食品。

牛蒡、萝卜和豆类制成的汤

早餐菜单： 1.葱花麦片咸粥：麦片一碗（已煮熟），肉末一两，葱花少许。 2.优格水果沙拉：苹果三片，草莓四个，香蕉一根。

午餐推荐菜单如下： 1. 胚芽米饭。 2. 百页雪菜：使用25克百页豆腐和60克雪菜，再加1茶匙油炒制而成。 3. 香菜牛肉：香菜50克，牛肉2两，再加一茶匙油炒制而成。 4. 紫菜番茄汤：使用50克番茄和适量紫菜制作而成。

晚餐菜谱：牛蒡和萝卜一起煮的豆汤

烹调方法：牛蒡100克，白萝卜100克，红萝卜100克，毛豆50克。将牛蒡切成块状，将白萝卜、红萝卜切成块状，与毛豆一起加入4～5碗水煮沸，可以根据需要添加适量的调味料或高汤。

主要的营养成分说明：优格是一种凝固态的乳制品，可以替代沙拉酱，帮助减少不必要的热量摄入。雪菜，也称为雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素和矿物质，对人体的生长发育和维持生理机能有很大帮助。

花菜莴苣汤

早餐改写如下： 1. 水果：两片西瓜。 2. 通心面沙拉：煮熟的通心面50克，五颜六色的蔬菜50克，半汤匙沙拉酱，一汤匙葡萄干。

午餐: 1. 半碗胚芽米饭。2. 咖喱鸡块：2块鸡肉、40克土豆、1/2汤匙油、适量咖喱粉调味。3. 凉拌豆芽：100克绿豆芽，稍加香油。4. 香菇竹笋汤：50克笋片，3朵香菇。

晚餐菜单：莴苣花椰菜汤

烹调方法：将莴苣切成适当的大小，花椰菜切块，然后将超市购买的冷冻四色蔬菜加入煮汤中，再加入适量的调味料即可。

主要营养成份介绍：葡萄干是青春少女补血和滋润肌肤的神奇食品，对调节生理期的不适有帮助，还可以让皮肤更加光滑红润。豆芽可以预防牙龈出血和坏血病，同时也有护肤美白的作用，是美化肌肤必不可少的元素。

大白菜木耳汤

早餐选项：1. 蜂蜜加松饼。2. 米奶。

午餐：1. 番茄通心面：将1.5碗通心面煮熟，加入50克番茄、50克高丽菜、1两碎肉末和1茶匙油。2. 柴鱼味鱼汤：加入2块豆腐和适量柴鱼。

晚餐菜单：木耳大白菜汤。

烹饪方法: 大白菜200克，木耳50克，金针菇（干）30克，芥菜末50克，胡萝卜100克。将大白菜切片，木耳和胡萝卜切成适当大小，加入金针菇，用4-5碗水煮熟，调味后加入芥菜末。

主要营养成份介绍：蜂蜜富含多种酶和营养素，但热量与普通糖一样，所以平时应该限制摄入量。蕃茄被称为“蔬菜中的水果”，主要含有丰富的纤维和维生素C，能促进消化。相比其他蔬果，在烹煮过程中，蕃茄的维生素C不容易被破坏。

美容养颜和减肥的汤

作用：能够减轻水肿，促进血液循环，适用于患有贫血、水肿，以及脸色苍白的肥胖者。

所需食材: 冬瓜900克，带皮；鸡肉1只；瘦猪肉150克；香菇（冬菇）10个；红枣15个；生姜2片；适量盐。

作法:

1. 先将鸡肉去掉皮，再将猪瘦肉洗干净后进行水煮处理。

2. 把香菇去除蒂部，浸泡在水中3小时或者过夜（切记不要倒掉香菇浸泡的水）。

3. 把红枣去掉核并备用。

4. 将冬瓜去皮并切成块状。

5. 先将12碗水煮沸，然后加入鸡肉、瘦肉、红枣、香菇、香菇水和姜片，用高火煮沸10分钟，然后转为中小火炖煮2小时，接着加入带皮的冬瓜再煮30分钟，最后加入适量盐进行调味即可。

说明:

冬瓜富含低钠和无脂肪的特点，能够促进利尿和消除湿气。因此，常常食用冬瓜可以明显减肥轻身，对于肾炎引起的浮肿也有消肿的作用。特别对于糖尿病患者来说，冬瓜也有一定的治疗效果。香菇可以降低血脂和胆固醇的含量，再加上鸡肉、猪肉、红枣的滋补作用，这道汤多重功效包括了减肥、滋补身体以及使脸色红润。

海带瘦身汤是一道热门的健康减肥食谱。

作用：清热，去除湿气，减肥塑身。

适用人群: 患有糖尿病和高胆固醇的肥胖人士。

所需食材：1斤带皮冬瓜、2两海带、1小块陈皮、4两瘦猪肉。

作法:

1. 将冬瓜去皮洗净，切成块状。海带先浸泡在水中，清洗去除泥沙和杂质后，切成段备用。

2. 将瘦猪肉洗净后切成片，在热水中川烫以去除血水，然后备用。

3. 将适量清水倒入锅中，加入之前列出的所有材料。先用大火煮沸10分钟，然后转小火炖煮2小时，最后再加入适量盐进行调味。

冬瓜被认为具有减肥的作用，而海带是一种海产品，含有丰富的碘和多种微量元素，可以帮助消除脂肪和胆固醇，从而达到减重的效果。

美白杏仁粥

作用：使肌肤变白，促进肠道通畅，减肥去水肿。

需要的材料有：8钱杏仁、2两薏仁、1两米、1罐高汤和少许冰糖。

做法：将所有食材清洗干净后，添加适量的清水，煮成粥后即可食用。

便秘是引起肤质不佳的一个原因，而杏仁中的油脂可以起到润滑肠道、使肌肤变得光滑细致的作用。

瘦身回春汤

作用：补充血液、滋养肌肤、美白肌肤、改善水肿。

所需食材：莲子和芡实各30克、薏仁50克、龙眼肉8克、适量的高汤和冰糖。

作法:

1. 将猪肉洗干净并冲洗。

2. 将所有材料冲洗干净。

3. 先将10-12碗水煮沸，然后将所有的材料放入其中，用大火煮沸10分钟后再调小火煮2小时。