每年农历八月十五左右，柚子就会成熟。它的皮厚而有弹性，可以保存三个月而不损失香味，因此被称为天然的水果罐头。柚子的外形圆润，象征着团聚的意义，所以也成为中秋节必备的水果。更重要的是，柚子的发音与“庇佑”相似，所以被人们认为具有吉祥的含义。在过年的时候吃柚子寓意着金玉满堂，因为“柚”与“有”谐音，表达着丰收与好运的意思，也能为新的一年带来好运气。

柚子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸以及人体所需的钙、磷、镁、钠等元素，其他水果无法媲美。柚子肉中还富含维生素C和类胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、减肥和美肤养颜等功效。经常食用柚子可以辅助治疗高血压、糖尿病和血管硬化等疾病，对肥胖者也有健康的养颜作用。此外，柚子含有生理活性物质皮苷，能降低血液黏稠度，减少血栓形成，对预防脑血管疾病也有良好的效果。

在一项为期12周的研究中，医生们对参与者的体重和新陈代谢等因素进行了密切观察。在100名参与者中，那些每餐只吃半个柚子的人平均减轻了3.6磅，而每天喝三杯柚子汁的人平均减轻了3.3磅。更令人振奋的是，一些人甚至减轻了超过十磅。

柚子做沙拉

所需食材：50克柚子、50克芹菜、50克黄瓜、15克蟹棒，需要适量的醋、糖、盐和黑胡椒粉。

做法：

1.将柚子去皮，切成小块，放入碗中自然释放出柚子汁。

2.将黄瓜切成薄片。将芹菜切成斜片，蟹棒也切成片。

3.将柚子、黄瓜、芹菜和蟹棒放入盘子中，然后加入柚子汁、醋、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

效果：使皮肤更加美丽，帮助减轻体重。

茯苓柚饮

配料: 柚子肉50克、甘草6克、茯苓9克、白术9克，冰糖适量。

做法:

1.将柚子果肉切成小块，将甘草、茯苓和白术整理好备用。

2.把柚子肉切成小块，将茯苓、白术和甘草放入锅内，加入适量的冷水。用小火煮煎，直到成为汤汁。

3.将已煮好的汤液过滤去除废渣。然后将过滤后的汤液倒入杯子中，加入适量的冰糖进行调味，等待冷却后即可饮用。

功效：促进消化，排出体内湿气，改善肌肤色泽，减少水肿并帮助减轻体重。

柚子炖鸡

食材：约750克的儿童鸡，500克柚子肉，合适量的葱、姜、料酒和盐。

做法：

1.剥柚子皮，保留果肉；宰杀鸡后去除毛和内脏。将葱切成段，姜切成片。

2.把柚子肉放进鸡腹内，将鸡放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水，然后将盆放入锅中，加入适量的水进行炖煮。

功效：具有补气养血的作用，能够滋润肺部，缓解喘息症状。

选择柚子时，有几个要诀需要注意。首先，要选择柚子的表皮富有光泽且没有明显的划痕。其次，柚子的颜色应该均匀一致，不应有任何破损或变色的迹象。此外，柚子应该有一定的重量，表示它充满汁液。最后，轻轻按压柚子，如果感觉柚子有弹性且没有软烂的感觉，那么就是一个好的选择。遵循这些要诀，可以选择到新鲜美味的柚子。

通常有两个步骤，即闻和敲。

嗅一嗅，闻到芬芳的香气，散发出醇熟的味道，香气浓郁强烈。

敲击或按压果实的外皮，外皮是否塌陷，塌陷程度表示果实质量的差异。

在选择柚子的时候，最好挑选上下宽度符合标准的柚子。优质柚子的表皮应该薄而光滑，颜色应该是淡绿色或淡黄色。如果刚买回来的柚子，最好将其放在室内放置大约两个星期左右，这样可以让果实的水分逐渐蒸发，增加甜度，吃起来更加美味。

食用葡萄柚的注意事项:

友情提醒：葡萄柚虽好，但不宜过量食用。

不宜与某些药物同时食用柚子，高脂血症患者需特别注意，稍有不慎，易导致中毒、肌肉疼痛和肾脏疾病。尤其是在服药期间，应避免与葡萄柚一起食用，因为柚子会促使药物迅速进入血液，增加药效。