八月十五吃月饼是我国的传统，所以许多人将中秋节称为“月饼节”。月饼代表节日的象征，深受欢迎，很多人除了喜欢品尝月饼外，也爱制作月饼。随着人们对食品安全的重视，越来越多人选择自家制作月饼。那么，怎样做月饼呢？接下来，让我来分享一些制作方法。

制作月饼的第一步：搓揉面团

在容器中，将适量的花生油、碱水、糖浆和食盐加热直至糖浆完全溶解。然后通过筛网筛选面粉，把优质面粉倒入容器中，搅拌揉成面团，直至面团柔软。盖上保鲜膜，让其在室温下静置四至五个小时。

制作月饼的第二步：挑选月饼馅料

准备制作月饼馅，常见的月饼馅口味包括豆沙、五仁、蛋黄、黑芝麻、栗蓉等等。每种馅都具备独特的口味，大家可以按照个人口味进行选择。选好月饼馅后，将其切成小块，并慢慢揉成球状，揉匀后备用。

制作月饼的第三步：包成月饼球

将面团放置四个小时后，再揉一会儿，然后用一把干净的橡皮刀将面团切成小块，将每一小块面团压扁成月饼片，并用这些片去包裹月饼馅球，直至包裹完所有馅料。按这个步骤，制成所有的月饼球。

制作月饼的第四步：制作月饼的模具

在月饼模具中撒少许干面粉，月饼球包好后表面也撒上少量干面粉，然后将月饼球放入模具内，轻轻压扁，确保整个月饼球刚好覆盖模具，压平后，轻轻拍打模具四周，月饼即可轻松脱模。

制作月饼的第五步：烤月饼

将所有月饼球放进月饼模具里一个一个制作成月饼，制作好后集体放入烤箱烘烤。最开始烤的时候，在月饼表面轻轻喷洒少许清水，然后放入烤箱烤五分钟，取出后均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱烤五分钟，取出后再刷一遍蛋黄液，再放入烤箱，如此反复，直至月饼烤至理想颜色即可取出。烘烤完毕后，月饼应置于架子上冷却，完全冷却后再放入密封容器中回油。大概过两至三天后即可享用。



以上有关制作月饼的步骤，相信各位已经掌握了吧。月饼的制作其实并不复杂，只要按照逐步指南进行，就可以制作出符合个人口味的月饼。学技艺需持之以恒，最初制作月饼可能会有些手忙脚乱，但练得熟练之后，你会发现实际上制作月饼相当简单。