心脑血管健康是我们必须重视的领域。你对日常养护心脑血管的十种必备食物了解多少呢？让我们一起来看看吧。

心脑血管健康的七种必备食物

西红柿

西红柿中含有的西红柿红素是一种强效的抗氧化剂，能够有效清除自由基，其效果超过了β-胡萝卜素。这种成分在调理后会迅速从西红柿中释放出来，搭配少量油脂可更好地被吸收。生吃西红柿也很有好处，因为它是维生素C的重要来源。在日常生活中，常会遇到牙龈出血和皮肤出现紫癜的情况，这些现象通常是由于毛细血管破裂所导致。而导致毛细血管容易破裂的一个重要原因就是体内维生素P的不足。维生素P又称为芦丁，其化学成分为黄酮类，具有降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂、防止血管硬化和高血压的特殊作用，并能调节甲状腺功能。西红柿和茄子是富含维生素P的最佳蔬果，因此有人称维生素P为番茄的珍贵财富。

菠菜

菠菜含有丰富的铁和叶酸，而叶酸是重要的B族维生素之一。它不仅可以预防婴儿的神经管缺陷，还能降低血液中同型半胱氨酸的水平。同型半胱氨酸是一种可能损害血管并与心脏病相关的氨基酸。此外，菠菜中含有的两种植物化学物质——叶黄素和玉米黄素，有助于预防黄斑变性，黄斑变性是老年人视力下降或失明的重要原因。与菠菜具有相似效果的蔬菜还有牛皮菜和甘蓝等。

红酒

法国菜中常常使用奶酪和黄油酱，但与美国人相比，法国人的心脏病发病率却较低。营养学家认为，这一著名的“法国之谜”可能与法国葡萄酒有关。葡萄酒的葡萄皮中富含抗氧化物质多酚，其中一种叫做白藜芦醇，能够增加对人体有益的高密度脂蛋白水平。此外，白藜芦醇还能够抑制动脉硬化相关的内皮收缩血管肽11的形成。

干果

干果中的脂肪（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）是对健康有益的脂肪。它们在降低血液中的三酰甘油和低密度脂蛋白水平的同时，还能提高高密度脂蛋白水平，成为预防心脏病的理想选择。许多干果，例如山核桃和胡桃，含有一种名为鞣花酸的植物化学物质。初步研究显示，鞣花酸能够促进癌细胞的凋亡，使其走上正常死亡的道路，因此具有抗癌的潜力。此外，干果中还富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，有助于预防心脑血管疾病。

菜花

菜花，又叫花椰菜，富含多种植物化学物质，如萝卜硫素和消炎一三一甲醇，这两种成分可以在能危害健康的致癌物质之前进行解毒。此外，菜花中含有丰富的β胡萝卜素、纤维素和维生素C，对心脑血管健康具有显著益处。

燕麦

燕麦富含可溶性纤维p1葡萄糖，能够有效清除肠道中的胆固醇并将其排出体外。最新研究表明，燕麦可能还有助于降低高血压患者的血压。此外，燕麦是少数含有抗氧化物的谷物之一。同时，燕麦中的膳食纤维和蛋白质能够使食用者迅速感到饱腹，从而减少对易发胖食物的摄入，帮助控制体重。

鲑鱼

鲑鱼喜欢食用小鱼，而小鱼则以水藻为食。水藻中含有一种特殊的脂肪，叫做“W-3脂肪酸”，它能够预防血小板聚集成块，从而避免血小板附着在动脉壁上。这种物质还能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，这些都对心脑血管健康非常有益。