1、碳水化合物的优质来源包括：燕麦片和蒸红薯（连皮食用）等。

2、水。早餐时可以饮用的水有：白开水、矿泉水、牛奶、豆浆、鲜榨果汁、蔬菜汁和清淡的菜汤等。早餐时的饮水量通常应达到1斤或更多。起床后最好先喝一大杯白开水，而不是饭后再饮。

3、适合早餐的水果有很多种，例如苹果、哈密瓜、香瓜、猕猴桃、香蕉、草莓、桃子、橙子和柚子等。

4、适合早餐生吃的蔬菜有很多，比如黄瓜、西红柿、芹菜、胡萝卜、生菜、白菜心和柿子椒等。

5、优质蛋白质的良好来源包括：煮熟的黄豆、鸡蛋、牛奶及水产品等。

以简单细粮或油炸食品为主的早餐是最不理想的选择。健康早餐的核心应包含两个要素：首先是蛋白质，其次是水果或蔬菜。

食物中最重要的是蛋白质。

早餐的五大要素中，蛋白质是最为关键的部分。一个人如果摄入了富含优质蛋白质的早餐，在接下来的六小时内，能够维持良好的代谢水平和充沛的精力。在这种情况下，人会感到愉快、思维敏捷、精力充沛、身体轻盈、举止优雅，乐于与他人合作，保持年轻。