枸杞是一种优秀的养阴药材，富含枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒以及多种黄酮类抗氧化物质，具有显著的抗氧化作用。它能够抵抗自由基的过氧化反应，减轻由此造成的损伤，从而有助于延缓衰老和延长寿命。枸杞的性味甘平，中医认为它能滋补肝肾、益精明目和养血，增强人体免疫力。对于现代人来说，枸杞最显著的实用效果是抗疲劳和降低血压。
枸杞的作用与功效：
1、护眼明目
人体的视网膜光感受器由视黄醇和视蛋白组成，枸杞中富含的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，而维生素A又能够合成视黄醇，从而改善视力，预防黄斑病。
2、补血
现代医学研究表明，枸杞子富含多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素以及多种维生素和微量元素等营养成分，这些成分对于促进造血功能具有积极作用。
3、降三高
枸杞多糖能够显著提升受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，从而增强胰岛细胞的抗氧化能力，减少过氧化物对细胞的损害，并降低内二醛的产生。这表明枸杞多糖对胰岛细胞具有一定的保护作用。此外，食用枸杞能够明显降低血清中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于减轻和预防动脉硬化，并对高血压有治疗效果，适合冠心病患者作为保健品。
4、免疫调节功能
枸杞子含有丰富的枸杞多糖，这是一种可溶于水的多糖，主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖六种单糖组成。枸杞多糖具有生理活性，能够增强非特异性免疫系统的功能，提升抗病能力，抑制肿瘤的生长以及细胞的突变。
5、美容养颜
皮肤衰老主要是由于自由基的氧化作用引起的，而枸杞中含有的枸杞多糖和β-胡萝卜素都是强效的抗氧化剂。加上枸杞中微量元素硒和维生素E的协同效果，形成了强大的抗氧化系统。此外，维生素A有助于维持上皮组织的生长和分化，能够防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养肤和滋润肌肤的作用。
6、抗辐射
枸杞子具有抗Y射线辐射和保护身体的功效，可以作为辅助药物，与放疗等抗肿瘤治疗相结合，减轻放疗的副作用，提高治疗效果，保护身体的免疫系统。
7、抗衰老
免疫衰老与细胞凋亡有着密切的联系。枸杞多糖（LBP）能够显著增强吞噬细胞的吞噬能力，并提升淋巴细胞的增殖能力。
