月饼的保质期一般在20到90天之间，它会受到馅料和包装的因素所影响。如果是水果馅料的月饼，则只能保存大约一个月左右，而豆沙和红枣等甜糖馅料的月饼则可以保存更长一些时间。而冰皮月饼的保质期最短，只有15到20天左右，因此需要冷藏保存。

拆开的月饼可以保存多久？拆开的月饼在常温下只能存放几个小时，在冰箱里也只能保存两天左右。因此，最好尽快食用已经拆开的月饼。

如何保存月饼：

1.须常温保存。月饼的配方相当复杂。配料包括面粉、冰糖、核桃、芝麻，还有一些含奶油、水果和蔬菜的。月饼的口味和馅料种类繁多，这意味着它们很难保存。因此，须储存在低温、有通风、阴凉并干燥的地方。而且应分别存放以避免迅速变质。

2.冷藏保鲜。有些月饼不能直接放在室温环境中保存，容易变质。冰皮月饼、鲜肉月饼等需要放置在冰箱中，要用保鲜膜包裹好，以控制冰箱的温度，并避免温度过低。另外，月饼的主要成分是淀粉。在低温条件下，淀粉会迅速老化硬化，口感变得差劲。

3.存放时需隔离。月饼是一款味道浓郁的甜点，对蟑螂和老鼠具有很大的吸引力。因此，在存储月饼时，需要进行隔离保存。可以和橘皮、胡椒一起存放，以防止月饼受损或被污染。