茯苓又称云苓、松苓、茯苓，是多孔菌科真菌茯苓的干菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。每年7月至次年3月收获，洗净土壤后堆放，使其“出汗”，沉淀水分，重复三、四次，直至表面皱缩，然后干燥至完全干燥，即“茯苓”，剥皮切片或块，可入药。茯苓性平，味甘淡，入心、脾、肺经，具有利水渗湿、益脾胃、宁心安神的功效。是一种非常常用的中药，用于治疗排尿不良、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚少、腹泻、心悸、失眠健忘、遗精白浊等疾病。市场上有用面粉加少量茯苓粉或石灰制成的伪制品，使用时要注意鉴别。

真品茯苓

茯苓呈球形、扁圆形或不规则块状，大小不一，重量从两到十斤以上。表面为深棕色或棕褐色，皮肤薄而粗糙，皱纹明显，常附着土壤；体重，硬，不易破裂，截面不平整，颗粒或粉末，外层为浅棕色或浅红色，内层为白色，少数为浅棕色，质地细腻，可见裂缝或棕色松根和白色绒片镶嵌在中间。加工后的白茯苓片或块，表面为白色或白色，有时边缘为黄棕色，硬脆，断面粗糙，粉末强；气味微，味道淡，咀嚼粘牙；滴稀碘液无明显颜色变化。

伪品茯苓

大部分都是加工伪造的，外观和真品很像。有的用面粉加少量茯苓粉，均匀晾干，切成方形茯苓丁。仔细观察，表面颜色略有不均匀。因为含有淀粉，偶尔会发霉，闻起来微微，入口有点甜，没有粘牙的感觉；取一点粉滴，加稀碘液变淡蓝色。

现代药理研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，具有明显的利尿作用；其煎剂能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和变形杆菌；能降低胃酸，放松肠道，预防溃疡；茯苓次聚糖具有明显的抗肿瘤和肝脏保护作用；煎剂也有镇静作用，而伪茯苓没有真正的效果。更重要的是，它是用面粉和石灰粉伪造的。服用这种假茯苓，不但不能治病，甚至会引起不良反应，对身体造成伤害，所以使用时要仔细辨别。