贫血常常伴随着头晕、头痛、注意力不集中和嗜睡等症状。要补充血液必须首先补充铁质。水果中富含维生素C和果酸，能够促进铁质的吸收，因此在餐后适量摄入水果对于治疗贫血和血小板减少效果较好。甘蔗含有丰富的铁质、钙质、磷质、锰质、锌质等人体所需的微量元素，葡萄中相对较高的含钙、磷和铁量，以及丰富的维生素和氨基酸，都是补血的理想选择。

改善贫血状况的菜单中包括以下12种食物。

1、甘蔗是人们冬季喜爱的水果之一，含有丰富的糖分，约为18%至20%。需要注意的是，甘蔗的糖分主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成，容易被人体吸收和利用。此外，甘蔗还富含人体所需的微量元素，如铁、钙、磷、锰和锌，其中铁的含量尤其丰富，每公斤高达9毫克，堪称水果中的补血佳品。

2、葡萄是一种性平且味道甘酸的水果，无毒，中医历代将其视为补血的佳品。葡萄含有丰富的葡萄糖，对心肌有营养作用，同时富含高比例的钙、磷和铁，维生素和氨基酸也很多。因此，葡萄是老年人、女性以及体弱贫血者的补品首选，能够补充血气，温养肾脏，对贫血和血小板减少有出色的治疗效果，并且对神经衰弱和过度疲劳有良好的滋补作用。

3、菠菜是一种非常常见的蔬菜，也是被广泛认可的补血食物。它富含丰富的铁质和胡萝卜素，因此在补血蔬菜中起着重要作用。

4、南瓜的营养价值主要体现在其富含维生素和一定量的铁和磷。这些物质对维护人体生理功能起着重要的作用。最近的研究发现，南瓜中还含有一种名为“钴”的成分，食用后可以起到补血的作用。南瓜富含维生素A、B、C和矿物质，还含有人体所需的8种氨基酸和儿童所需的组氨酸。此外，南瓜还富含可溶性纤维、叶黄素以及磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

5、萝卜干是一种富含维生素B和高铁含量的有益蔬菜。尽管价格便宜，它却是最好的养生食物之一。除了金针菜外，萝卜干的铁含量超过其他所有食物。

6、胡萝卜是一种营养丰富的食物，富含维生素B、C以及独特的胡萝卜素。胡萝卜素对补充血液非常有益，所以用胡萝卜煮汤可以作为很好的补血汤饮。然而，不少人不喜欢吃胡萝卜，我个人的做法是将胡萝卜榨汁后加入蜂蜜，作为一种饮料来喝。

7、金针菜，铁含量最高，比众所周知的菠菜高出20倍，富含铁质，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪、秋水仙醉碱等营养成分。

8、这道菜被称为发菜，它的颜色是黑色的。虽然它的外观不太吸引人，但是发菜富含高铁含量，可以用来煮汤或烹饪其他菜肴，有补血的功效。

9、据科学分析，大枣富含维生素、CAMP、果糖以及各种氨基酸。现代药理研究表明，大枣富含环磷酸腺苷，可以调节人体新陈代谢，促进新细胞的快速生成，同时迅速消除死细胞。此外，大枣还能提高骨髓的造血功能，增加血液中红细胞的含量，使皮肤变得光滑富有弹性。医学界将环磷酸腺苷誉为生命的第二信使。

10、桂圆肉，即龙眼肉，是一种容易在任何超市买到的食材。除了富含铁质之外，龙眼肉还富含维生素A、B、葡萄糖和蔗糖等营养物质。不仅可以补充血液，还具有治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠等功效。此外，龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒等也是非常好的补血食物。

11、面筋是一种民间食品，通常在素食馆和卤味摊上可供应。面筋富含丰富的铁质，而补血必须先补充铁元素。

12、黑豆在古代被认为是有益的食物，很多书籍介绍了它能够使头发变黑，但实际上它也有助于止血。黑豆的食用方式因个人喜好而异，对于产后妇女来说，建议使用黑豆煮乌骨鸡。