为大学生设计低热量晚餐可以选择以下食物：

1. 蔬菜沙拉：用生菜、番茄、黄瓜等新鲜蔬菜制作沙拉，搭配少量低脂沙拉酱。

2. 烤蔬菜：将各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、洋葱等切成块，用少量橄榄油和香料烤制。

3. 鸡胸肉：烤或煎鸡胸肉，提供高蛋白质，低脂肪的选择。

4. 鱼类：选择低脂肪的鱼类如鲑鱼、鳕鱼等，烤制或蒸煮。

5. 煮鸡蛋：提供高质量蛋白质，煮鸡蛋是简单又营养的选择。

6. 清汤：热腾腾的蔬菜清汤可以填充肚子，同时低热量。

7. 全麦面包：配上一些蔬菜和鸡胸肉做成三明治，是一顿简单又营养的晚餐。

以上食物可以提供足够的营养，同时控制热量，适合大学生晚餐。