大白菜炒木耳的热量因其成分而异，但通常以食材的份量和烹饪方法为依据。大白菜和木耳均为低热量食材，每100克生的大白菜约含有13千卡热量，而每100克的木耳约含有22千卡热量。烹饪过程中，加入的油和调味料也会增加热量。一般情况下，使用适量的食用油炒制，每勺食用油约120千卡。因此，大白菜炒木耳的总热量取决于食材的份量和烹饪方法，可根据个人需要和饮食习惯进行控制。