在我国，有一种俗语：“要吃飞禽就选鸽子和鹌鹑；要吃走兽就选兔子和狗肉”。可以清晰地看出狗肉在人们心中的重要地位。狗肉口感醇厚，香气扑鼻，素有“香肉”之称。关于食用狗肉的好处，中医认为狗肉也是一种有益的中药材，具有补肾、益精、温补、壮阳等功效。

现代研究表明，狗肉中含有稀有元素，对治疗心脑缺血症、调节高血压有益。狗肉有助于老年体虚，如尿液不畅、四肢冰冷、精神低落等。狗肉富含高质量蛋白质，尤其富含球蛋白，能增强免疫力、活力和器官功能。食用狗肉可提高消化能力、促进血液循环、改善性功能。总的来说，狗肉不仅美味，而且有很高的养生价值。一般情况下可食用，但感冒、发热、腹泻等非虚寒病症患者不宜食用。

另外，不能同时食用狗肉和鲤鱼，进食狗肉后不宜立即饮茶，同时食用狗肉和大蒜应避免。否则可能会导致胃部不适。另外，体内肝火旺盛的人应尽量减少狗肉摄入，因为狗肉本身属于温性食物，过多食用容易引发上火。需要注意的是，烹饪狗肉时务必彻底煮熟。因为有些狗患有狂犬病毒或感染旋毛虫，会对人体造成危害，不但无益于身体，还有可能引发疾病。