广式月饼乃是广州地区中秋传统美食，也是中式月饼中最关键的一种。制作广式月饼非常简单，以下分享一份自制月饼的制作步骤和所需材料。

备食材，准备做法步骤

1.准备材料

2.首先，将糖浆加热，然后在加热的糖浆中添入枧水，接着加入花生油，并持续搅拌至混合均匀。最后，让其冷却备用。

3.将筛过的面粉慢慢地倒入糖油混合液中。

4.将橡皮刮刀用来拌匀混合成团，并在室温下发酵2个小时。

5.取出已经发酵好的油面团，将其切割成每个30克的小份面团，将莲蓉馅分成每个60克的圆球形。

6.在蛋黄上喷上一大勺白酒，放入蒸锅中蒸15分钟直到熟透，取出晾凉后，将莲蓉馅压扁后包进蛋黄中，并且滚圆。

7.拿一块面团，用手压扁，然后把莲蓉馅料包进去，封口后滚圆。

8.将物品放入模具中，并施加压力。

9.月饼的生胚与制作完成的月饼不同。

10.把月饼的外表喷上适量的水，然后放入预热到200度的烤箱中烘烤10分钟，取出后让它晾凉。

11.将鸡蛋打开，将蛋黄和蛋白按照2:1的比例充分搅拌均匀，制成蛋黄液。然后在月饼表面涂上一层蛋黄液，再继续放入烤箱，以180度烘烤5分钟，即可关闭烤箱。