很多人都喜欢吃鸭血，而且在许多菜肴中，鸭血是必不可少的食材。食用鸭血可以为身体补充多种微量元素。然而，目前市场上有很多假的鸭血，那么我们应该如何辨别鸭血的真伪呢？接下来，我将为大家介绍具体的方法。

怎样辨别鸭血？

1、真正的鸭血非常细腻且十分嫩滑，用筷子夹起来很容易就会碎开。而假的鸭血制作相对粗糙，用筷子夹也夹不碎。

2、为了检验鸭血的真假，我们可以使用餐巾纸吸干水分。如果鸭血变得非常有韧性，就像橡皮泥一样，那就说明它是假的。

3、与假的鸭血相比，真的鸭血的颜色更暗，弹性更好，且带有浓郁的腥味。真的鸭血质地胶质感较少，不容易断裂，颜色更接近红砖色，横断面有许多蜂窝状细小孔。而假的鸭血颜色较浅红色，具有更多的小孔，容易碎裂。

真正的鸭血是棕红色的，而假鸭血在制作过程中会经过高温蒸煮去味处理，没有鲜血味，却有浓郁的鸭香味。假鸭血加工时加入了淀粉和其他化学品，因此通常具有一定的韧性，能够拉伸；而真鸭血则比较脆。

真假鸭血的口感截然不同，真正的鸭血质地鲜嫩，而且带有诱人的香气，然而假的鸭血则毫无味道，口感仿佛吃果冻一样。

怎样识别鸭血？

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