制作家常月饼的步骤:

混合玉米面和面粉，加入酵母粉和清水搅拌成面糊，揉成光滑的面团，放置静置10分钟，不需要等待发酵。

把炒熟的花生和芝麻放在案板上，使用擀面杖将它们碾碎，保留一些小颗粒，这样吃起来更有香味。

把捣碎的花生和芝麻一同加入红糖和适量的面粉，充分搅拌均匀。根据个人口味加糖，也可添加面粉以预防红糖融化后流出的糖浆。

把发好的面团分成8块，每块搓成圆球形状。

将一块面团整理成窝形，然后将红糖花生和芝麻馅包进去，包口要收紧，确保没有任何缝隙。

在月饼模具上撒上适量的干面粉，然后将包好馅料的面团放入模具中，用力压平后轻轻倒扣，这样就能够制作出美味的月饼了。

将制作好的月饼放置静止30分钟，等待面团发酵。可以通过用手按压月饼的表面来判断发酵程度：如果面皮明显膨松，按压有弹性而不会凹陷，那么就表示发酵完成了。最后，在月饼表面撒上一层干面粉以防粘。将包好馅料的面团放入月饼模具中，用手压平后将模具倒扣，即可取出月饼。