维生素B6，也叫作吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。在人体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素。维生素B6是人体中某些辅酶的成份之一，参与多种代谢反应，尤其是与氨基酸代谢密切相关。它是人体脂肪和糖代谢所必需的物质，同时女性雌激素的代谢也需要维生素B6的参与。

维生素B6具有稳定神经的效果

维生素B6对于稳定神经具有良好的作用。它可以在多种神经递质的调节中发挥作用，并参与合成多种功能性多肽类物质，帮助平衡脑细胞功能，稳定神经兴奋状态。

保持正常的免疫功能

维生素B6对机体维持免疫功能的正常操作有帮助。尤其对体液免疫和细胞免疫具有积极的影响。维生素B6可以促进淋巴细胞的发育和成熟，增强抗体的产生，提高身体的免疫力，特别是对预防癌症有帮助。

预防心血管疾病的重要性不可忽视。心血管疾病包括心脏病和中风，它们是导致全球死亡的主要原因之一。然而，采取一些简单的措施可以帮助我们保持健康的心血管系统。首先，保持健康的饮食很重要。多吃水果、蔬菜和全谷类食物，限制摄入饱和脂肪和胆固醇。此外，避免摄入过多的盐和加工食品也十分关键。其次，定期进行体育锻炼。每周至少150分钟的有氧运动可以改善心血管健康。此外，避免烟草和限制酒精摄入也是非常重要的。最后，定期接受健康检查和监测自己的血压和胆固醇水平。通过采取这些措施，我们可以降低罹患心血管疾病的风险，保持身体健康。

心血管疾病常与饮食有关。蛋白质中的甲硫氨酸是其中一种物质，过多摄入甲硫氨酸会长时间滞留在血管壁上。这会导致心血管疾病的发生。然而，维生素B6有助于甲硫氨酸的代谢循环，促使其被身体排除，有效预防心血管疾病。

维护皮肤和头发的健康

维生素B6对皮肤和头发都有积极的效果。如果皮肤发炎或者粗糙，可以通过摄取足够的维生素B6来解决。此外，维生素B6还可以改善头发问题，如常见的脱发、白发和头发干枯等。服用维生素B6可以促进身体血液循环，从而改善皮肤和头发的问题。

增强蛋白质、脂肪的新陈代谢

要保持健康的饮食习惯，应该经常摄入富含脂肪和蛋白质的食物，并且需要确保补充足够的维生素B6。维生素B6在我们体内参与蛋白质和脂肪的分解与代谢过程中的物质合成。如果身体缺乏维生素B6，就容易导致蛋白质和脂肪不能充分分解代谢的问题，进而导致体内的肥胖等问题。

调节心情，减轻抑郁情绪的压力

维生素B6除了帮助缓解抑郁情绪，尤其对于那些感受到巨大压力、情绪低落的人来说，补充维生素B6更是不可忽视的。因为它能维持正常的神经递质水平，使身体产生一种“抗抑郁质”，从而缓解压力，并起到缓解抑郁的作用。为什么说吃香蕉让人感到快乐呢？那是因为香蕉富含维生素B6，能给人带来愉悦感，让人感到快乐。

改善经前综合征

许多女性朋友在月经前常会感到腰痛、生理痛、头痛、头晕等不适症状，而维生素B6可以有效改善这些月经前综合征，缓解身体不适。因此，建议经常遭受不适症状的女性朋友，可在月经前增加摄入富含蛋白质的食物。

周围神经炎是由于长期摄入3维生素B6而导致的副作用。

过量补充维生素B6可能会导致严重的周围神经炎。一旦出现周围神经炎，就会有一定程度的感觉、运动和植物神经功能损伤。例如，患者可能会出现肌肉无力和感觉异常等症状。

维生素B6缺乏症

人们长时间使用维生素B6片剂，每天持续超过一个月以上，可能会导致维生素B6依赖症的发生。

富含维生素B6的食物有哪些呢？

维生素B6的食物来源很多，包括动植物。然而，这些食物中维生素B6的含量一般并不高。含量最丰富的食物是白肉，如鸡肉和鱼肉。其次是动物肝、豆类和蛋黄等。水果和蔬菜中也含有很多维生素B6，但柠檬和牛奶等食物中的维生素B6含量较低。