月饼是中秋节时我们必不可少的食品之一，但如今不仅在中秋节会选择品尝月饼，在日常生活中想要吃月饼也是可以的。而且现在月饼的馅料种类也非常多样，比如蛋黄馅就是其中之一。关于如何制作这种月饼，让我们一起跟着博禾健康网来学习具体的制作步骤。

制作蛋黄馅月饼的步骤是什么？

制作蛋黄馅月饼时，第一步是将糖浆和碱水搅拌均匀，然后加入色拉油继续搅拌，搅拌均匀后再加入面粉，揉成面团后用保鲜膜包裹，醒发一个小时。将已经发酵好的面团分割成小块，准备好需要用到的鸡蛋黄作为馅料。尝试一下将咸鸭蛋黄和板栗泥混合在一起做馅料。首先，将板栗蓉分成两部分，将蛋黄夹在其中间，揉成圆球形，压扁后将馅料放入，然后用手从下往上均匀地推开，保持力度一致，这样制作出的月饼皮才会更均匀。在月饼模具上撒些干面粉，用力地将月饼皮压出形状，这样制作出月饼的底皮，然后整齐地放在烤盘上。将烤箱预热至适宜温度后，把食物放在烤盘中间，烤制时间只需十分钟。当月饼变白时，立即取出，涂上一层蛋黄水，然后继续烤，直到上色后再烤十分钟即可。

月饼中蛋黄馅的营养含量

蛋黄馅月饼还是具有一定的营养价值的。首先，在制作蛋黄馅月饼时会使用油脂和蛋黄，这两者含有不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸含量较高，对软化血管有益，有助于预防动脉硬化。此外，月饼中富含矿物质，有助于增强免疫力，预防锌缺乏和缺铁性贫血。月饼能够补充丰富的营养物质，增强身体素质和营养水平。它含有丰富的维生素E，具有抗衰老、美容养颜的功效。然而，由于月饼含有高热量和胆固醇，所以不宜多食，适量摄入即可。