1、忌生吃豆浆

豆浆口感鲜美，营养价值不逊色于牛奶。然而，饮用未煮沸的豆浆可能导致全身中毒。

2、杏仁、竹笋和它们的制品，木薯和木薯制品等植物食品中含有氰化物，不宜生食

香港食品安全中心进行常见食用植物检测后发现，苦杏仁（北杏）、竹笋、木薯和亚麻籽样本中氰化物的含量范围为9.3-330毫克每千克。氰甙本身无毒，但当植物细胞受损时，内含的β-葡萄糖苷酶会使氰甙分解成有毒的氢氰酸（氰化物）。氢氰酸会引起人类急性中毒，严重情况下会导致死亡。因此，这类食物不能生食。

3、许多豆类蔬菜含有凝集素，生吃不利健康

许多豆类蔬菜里都含有一种能让红血球凝结的蛋白质，名为植物凝集素，简称凝集素。生吃含凝结素的豆类食物会导致恶心、呕吐等症状，严重时甚至危及生命。但烹煮可摧毁凝集素，故四季豆、豇豆、豆角等不宜生食。而豌豆则不含该凝结素，可直接食用。若分辨不清，最好避免生食豆类。

常见的豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆，还有它的变种荷兰豆和甜豆。

4、食用海鲜需注意适量消费

生吃海鲜可能会引起维生素B1缺乏，需要注意控制摄入量。维生素B1（又称硫胺素）是B族维生素之一，在体内含量虽少，但缺乏会易患脚气病。一些经过处理的鱼类和甲壳类动物中含有一种能分解维生素B1的酶，即维生素B1水解酶（又称为硫胺素酶）。在过去，亚洲的贵族喜好生食鱼类和鱼子酱，这常导致维生素B1缺乏，严重情况下会引发脚气病的流行。

5、忌吃生鸡蛋

蛋白中的抗营养因子结合生物素后，会干扰生物素在肠道的吸收，导致人体缺乏。此外，生鸡蛋污染常为沙门氏菌，会引起呕吐和腹泻。

6、不要生吃新鲜的黄花菜

长期食用生山药，会让其中的姜片虫进入人体并附着在肠道黏膜上，可能导致肠道溃疡、腹泻或面部水肿。

7、忌生吃荸荠

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食入人体后转化为氧化二秋水仙碱，剧毒，摄入3-20毫克即可导致死亡。