冰皮月饼是广式月饼，源自香港，每逢中秋佳节，家家户户都会前去商店购买冰皮月饼食用。由于这种使用糯米制成的冰皮口感比普通月饼更好，因此备受人们喜爱。近年来，许多中年人更加注重健康，因此不再购买外面的月饼，而选择自家制作冰皮月饼。在选择馅料方面，也十分讲究。现在分享一下冰皮月饼的馅料种类以及制作方法。

紅豆沙馅

食材：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180毫升。

做法:

将红豆洗净后，用冷水浸泡过夜，然后加入适量水放入高压锅中煮熟，通常30分钟左右即可，随后冷却备用。

将煮熟的红豆连水一起倒入搅拌机中打成红豆泥。

将红豆泥倒入锅中，在中小火加热，不断搅拌。分三次加入细砂糖，充分搅拌均匀。接着分次加入玉米油，继续搅拌至水分蒸发干净，或者感觉可搓成团时即可离火。等冷却后即可使用（冷却后豆沙会变得更浓稠）。

绿豆沙馅

配料：400克绿豆、180克细砂糖、180毫升玉米油

做法:

1. 把绿豆洗净，用冷水浸泡约8小时，加适量水放入高压锅中煮熟，一般需要30分钟左右，然后放凉备用。

2. 将煮熟的绿豆连同水一起放入搅拌机中搅拌成绿豆糊。

将绿豆泥放入锅中，用中小火加热，不断搅拌。分三次加入细砂糖，均匀搅拌后，再分次加入玉米油，搅拌至水分收干或可搓团即可。待其冷却后即可使用。

南瓜馅

食材：1000克南瓜、25克细砂糖、10克澄粉、10毫升玉米油

1. 先将南瓜去皮去籽，然后直接放入蒸锅，开大火蒸约20-30分钟，直到变软，取出后用汤匙压成泥状。

2. 把南瓜泥放入锅中，保持中小火，持续搅拌。分两次加入细砂糖，充分搅拌均匀后，再分次加入澄粉和玉米油，直至炒至浓稠、粘稠的状态即可。待凉后即可食用，凉后会稍微变硬。

粟子馅

配料：500克玉米粒、70克细砂糖、60毫升玉米油。

做法:

1. 把粟子洗净，放进高压锅里，加足够的水煮透，一般30分钟左右就可以了。然后等凉后备用。

2. 将煮熟的玉米粒和水一起放入搅拌机中搅拌成玉米泥。

将玉米淀粉放入锅中，以中小火加热，不停地搅拌。分三次加入细砂糖，搅拌均匀后，再分次加入玉米油，直至水分收干或可以搓成团为止。待凉后即可使用。

芝麻馅

食材：芝麻190克、细砂糖170克、糯米粉200克、玉米油50毫升

做法:

1. 先把芝麻洗净，然后用小火慢慢炒香。

2. 先将炒香的芝麻放入水中浸泡约15分钟，然后再加入适量水，放入搅拌机中制成芝麻糊。

3. 把芝麻糊放入锅中，用中小火加热，不停地搅拌。将细砂糖分三次加入，搅拌均匀后，再分多次加入玉米油，继续搅拌直至水分蒸发收干，或者感觉可以将其捏成团为止。待凉后即可食用。（由于芝麻本身略带苦味，可根据个人口味适量加糖。而芝麻本身富含油分，因此玉米油可适量减少。）

紫薯馅

食材：1000克紫薯（这是无加糖、油的健康做法）。

制作这个食品非常简单，紫薯本身就带有一定的甜味，因此我没有添加额外的糖或油。我只是将紫薯洗净、蒸熟，去皮后放入干净的保鲜袋中，然后用擀面杖将其压成泥状。当然，你也可以选择添加糖和油，再搅拌均匀。

以上就是列出的冰皮月饼的馅料和制作方法，希望这些知识能对大家有所帮助。有空的话，不妨尝试制作冰皮月饼，自制的味道美味又健康。许多商家添加了大量防腐剂以延长保存期，不利于健康。还是自己动手制作吧，以后会派上用场的。