美味的酥皮月饼不仅可以方便地在外面购买，了解其制作步骤和技巧后，也可以在日常生活中尝试自己动手制作。以下将介绍酥皮月饼的具体制作方法和技巧。

一、酥皮的制作方法及原料：

高筋面粉100克，低筋面粉100克，砂糖100克，盐25克，玛琪琳150克，奶粉25克，适量冰水。

制作流程:

1．将高筋和低筋面粉混合后，加入盐、砂糖、50克玛琪琳，在面粉中间挖个圆孔，然后倒入冰水。

2．将上述材料搅拌均匀后，揉成面团，备用。

3．将面团擀成薄片，包入100克玛琪琳。

4．将面皮对折，包好玛琪琳后，轻轻用手压 flattened。

5．使用擀面杖将面皮擀平。

将擀好的面皮反复对折五次，然后使用碗或其他工具压制成型，备用。

食材用料:

中筋面粉180克，猪油60克。

糖（用于水油皮）10克 水（用于水油皮）75克 中筋面粉（用于油皮）179克

猪油75克，豆沙200克。

菜谱做法:

1.将所有水油皮材料混合在一起，揉成面团，然后醒发20分钟，备用！油皮材料也要搅拌成面团，备用！

2.将水油皮和油皮材料各自分成10个大小相等的小块！

3.将取水油皮面团包入油皮面团中！

4.用擀面杖将面团擀成牛舌形状，然后卷起。其他的面团也同样擀成牛舌形，卷起备用。

5.重复上述步骤，将面团擀成牛舌形状，然后卷起来！再重复三次！

出炉。

6.将食材放入预热至200度的烤箱中，烘烤20到25分钟！可根据自家烤箱的情况适当调整时间！

7.在表面涂抹蛋液，然后撒上适量的芝麻！

8.将豆沙馅包好，封口朝下放置！

9.将其中一个面团的两端折向中间，轻轻按压后擀成圆形！