抹茶冰皮月饼搭配蔓越莓乳酪馅，口感冰冰凉，外皮糯糯的，味道超级美味。

冰皮的配方如下：糯米粉30克、粘米粉18克、澄粉18克、糖18克、炼乳10克、玉米油18克、牛奶140克。将所有材料充分搅拌均匀，搅拌过程中会产生气泡，继续搅拌直到气泡消失，无需过滤。将混合好的材料倒入浅一点的碗中，用保鲜膜盖住碗口，并用牙签扎些小孔。

将水烧开后，将锅置于小火上蒸约25分钟，直至熟透。如果蒸熟后心部没有白色，可用刮刀在表面划几下以帮助散热。待稍微凉后，戴上手套，将油揉入面团中，反复拉扯直到面团变得光滑。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时。

将200克软化的奶油奶酪与20克细砂糖充分搅拌均匀。将30克蔓越莓干碎放入冰箱冷冻约20分钟，然后搓成每个重约25克的圆球。

奶酪馅料：200克奶油奶酪、20克糖、30克蔓越莓干。

冰皮的配方为：糯米粉30克、粘米粉18克、澄粉18克、糖18克、炼乳10克、玉米油18克，以及牛奶140克。

配方：

将冷藏好的面团分成两份，每份尽量保持均匀。其中一份面团加入2克的抹茶粉，揉搓均匀。将面团搓成相同长度的长条，再把两份面团合并在一起，继续搓揉成长条。将面团分成9份，保持均匀。将奶酪馅料放在面团上，用手捏紧收口，以防止馅料流出。撒上一层熟糯米粉，以防面团粘在一起。放入模具中，用力压出花纹。为了避免粘连，还要在模具上涂一层熟粉。将面团放入冷藏后，口感会更好，同时外观也会更加漂亮。