猴头菇是一种营养丰富且具有多种功效的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。 

1、猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪和多糖。蛋白质有助于促进免疫细胞生成，多糖有助于增强吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，从而提升免疫力，达到健身强体的效果。

2、猴头菇具有促进消化功能的效果，含有氨基酸和多糖，可辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

3、猴头菇具有降血脂的效果，因为它富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和甘油三酯的水平，从而减少血液中脂肪的含量，有效预防心脑血管疾病。煮汤是一种常见的食用方式，比如可以煮猴头菇骨汤、猴头菇排骨汤等。

猴头菇

1、患有心血管疾病的人

金针菇有平坦的外形，其甜味有助于五脏功能，消化，滋养和抗癌，并可用于治疗神经衰弱，特别适合秋冬季节食用。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、硫胺素、核黄素等重要营养成分，且包含7种必需氨基酸。其中的不饱和脂肪酸能有效降低血液中的胆固醇含量，对高血压和心脑血管疾病患者尤其适用。

2、免疫能力较差的个体

适合患病易的人食用的是猴头菇汤。猴头菇能特别有效地增强人体的免疫力，改善对SARS、禽流感、流感等疾病的抵抗力。

3、消化系统功能不佳的人

猴头菇具有保护消化道系统的良好效果，可以促进消化，滋养肝脾，有效改善食欲不振、恶心呕吐等症状，尤其是食用猴头菇能迅速缓解呕吐。

4、中老年人

猴头菇还有一个功效是抗衰老，可以促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症非常有效，适合中老年人来提升大脑功能。