因为鱼肉富含营养、味道鲜美，所以人们都喜欢吃鱼。广州人特别喜欢吃鱼肉做成水饺，这种水饺真是美味无比，可以说是广州人最喜欢的美食之一。当吃了很多其他肉馅水饺后感觉没食欲时，用去骨的鱼肉做成馅包饺子，口味独特清淡，既好吃又富含营养。广州人对于吃鱼有很高要求，除了鱼肉水饺外还有很多其他的吃法。

如果有一条活蹦乱跳的鱼放在你面前，你会如何处理它？“清蒸！八成广州人会这样说。对于广州人来说，这被视为对一条鱼的最高规格的款待。现如今，这种煮法已经在全国各地普遍流行起来。

清蒸是广州最经典的烹饪方法，具有悠久的历史，已经成为人们日常生活中像吃饭和睡觉一样的常见之物。以前，岭南地区由于陡峭的山脉和大片的山岭阻断，交通不方便，经济发展缓慢，人们长期以来的生活相对艰辛。他们只需简单地将自家捕捞的鱼煮熟，没有过多的讲究。然而，却发现这种清淡的烹饪方式能带出鱼肉的新鲜和甜美，让人忍不住赞叹。广州位于珠三角地区，自身条件卓越，水产资源丰富，尤以海鲜而闻名。

广州人普遍喜爱品尝糖醋鱼块。草鱼的味道甘甜，性质温和，具有温暖胃部、调理肝阳、驱散风邪、增进肠道功能和提高视力等作用。鲫鱼豆腐汤也非常独特，其中的鲫鱼肉质鲜嫩而易于消化，可以促进脾胃健康，调理湿气，增强食欲，活血通络。这道汤有很好的滋补功效，经常食用可以增强免疫力。

提到广州人鱼的吃法，不能不提到砂锅鱼头煲。这种做法制作出的鱼肉，外皮酥脆可口，内里鲜嫩美味。不论是从视觉、嗅觉还是味觉来说，都无法抗拒其诱人的魅力，令人垂涎欲滴。