如果你想自己制作阿胶糕，就必须进行熬制，同时还要准备好各种不同食材，比如阿胶、黄酒和红枣等都是必不可少的。当然，不同的食材会带来不同的口味，你可以根据自己的喜好来选择。制作过程也需要掌握，那么怎样才能正确熬制阿胶呢？

方法1:

所需材料：阿胶250克，黄酒500毫升 辅助材料：黑芝麻250克，核桃仁250克，枣150克，冰糖200克。根据个人喜好，可增加桂圆100克、枸杞100克和其他食材。

制作方法

1、将阿胶放入黄酒中浸泡，直到完全溶解（溶解的时间因气温而有所不同）。同时，准备辅料红枣去核，将黑芝麻和核桃仁用小火炒香备用。

2、把封闭的口香糖放入锅中，再加入破碎的冰糖。用小火慢慢煮，并用铁锹轻轻搅拌，以免粘锅。

3、煮至阿胶液黏稠得像胶一样粘附在铲子上（俗称“挂旗”）时，立即熄火，迅速倒入预先处理好的辅料，搅拌均匀。

4、在使用保鲜盒之前，在盒子内的壁上均匀地涂抹一层食用油，将食物倒入保鲜盒中，等待其冷却后切成小块，并放入冰箱保存以供食用。

方法2:

1、如果使用橡胶块，首先需要将其浸泡在黄酒中，等待橡胶块完全溶解开来。

2、接着，将阿胶粉或已溶解的阿胶与冰糖粉混合后放进不锈钢锅里，搅拌均匀后，用文火加热并不停地搅拌，直到溶解完全。

3、在观察到泡沫逐渐加深的情况下，调低火候，并加快搅拌速度。

4、拿起铲子将一些液体舀起，向下倾斜观察液体的流动情况，胶液从几条原料线合并成一条线向下流动，粘稠。液体不断快速地附着在铲子上时，加入预先准备好的黑芝麻和核桃仁，迅速而均匀地搅拌。

5、把煮好的阿胶糕倒在预先涂上油的不锈钢盘上，用木板压平，让它在自然环境中冷却，在冬天的常温下静放8-10小时，然后放入冰箱冷藏1小时就能变硬并成型。食用时从冰箱取出，用刀切成小块即可食用。