坚果的优点

坚果的油脂

提到坚果的优点，不能忽略的是它们富含油脂的特性。坚果的油脂含量非常高。例如，夏威夷果的油脂含量可达到70%以上。因此，我们常见的坚果也常被榨取油用，如花生油、向日葵籽油等。坚果中的油脂与其他植物提取的油脂有着很大的不同。首先，坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效降低胆固醇，维持血压和血脂的平衡。

坚果富含维生素和无机盐

坚果富含丰富的油脂，同时也富含多种维生素和无机盐，这正是坚果的优点所在。坚果中富含的维生素有：维生素A、维生素B和维生素E。其中，维生素B能够有效地调节体内油脂的产生和分泌，改善皮肤过油、头皮屑增多等问题。而维生素E则具有很强的抗氧化能力，可以长期保持细胞的健康和活力，对抗衰老、延长寿命也有一定效果。

坚果的好处之一是含有丰富的无机盐，也就是常说的矿物质。其高钙和磷含量有助于骨骼的健壮，同时各种矿物质的平衡含量也提高了免疫力。

坚果中含有丰富的氨基酸和蛋白质

除了以上所提到的好处，坚果的益处还与其含有的多种氨基酸有关。大家可能也听说过坚果对脑补充和养护的作用。坚果中含有多种人体所需的氨基酸，其中有一些是人体自身无法合成的，但与脑部发育和保持有关。经常食用坚果类食物对大脑也有良好的维护效果。