很多人都听说过素食减肥法，这种方式是否有效呢？效果如何呢？让我们和小编一起来看看一些明星的减肥效果吧。

【明星篇】

王菲亲自传授如何用轻松科学的素食方法来减肥

1、增加摄取新鲜蔬菜的数量。部分蔬菜经过长时间贮存后，其中的维生素等营养成分会严重损失。举个例子，将菠菜存放在20℃的室温下24小时后，其维生素C的损失会超过84%。

2、不能放弃的营养部分。举个例子，有些人吃豆芽菜时只吃菜上面的嫩芽而抛弃豆子。实际上，豆子中的维生素含量比芽部分多两到三倍。

3、菜肴要趁热吃。为了节省时间，一些人喜欢事先炒好菜，然后放在锅里保持温暖，等待与人们一起享用或热食。然而，实际上，在炒制后的保温过程中，蔬菜中的许多维生素会逐渐流失。

4、进食时应该喝汤。许多人不喜欢喝菜汤，但实际上炒菜时大部分维生素都溶解在菜汤里。举个例子，煮白菜后，维生素C的70%溶解在菜汤中，新鲜豌豆煮3分钟后，维生素C的50%溶解在汤中。

5、增加蔬菜的摄入量。不同颜色的蔬菜拥有不同的营养价值和身体健康的作用，应尽可能多种搭配食用，每天保证吃到各种颜色的蔬菜。

【达人篇】

王先生是一位28岁的音乐老师。

我变胖了，腰和腹部脂肪过多。因此，在锻炼的同时，我也在控制饮食。营养师为我定制了高纤维食谱，以蔬菜、水果、脱脂牛奶、豆制品和鱼类为主要食物。每个晚上，我只吃米饭、蔬菜、水果和牛奶，坚决不吃肉类。经过一个月的坚持，减肥效果非常明显。我的经验是，豆制品是最好的肉类替代品，可以将大豆、小麦磨成粉末，加入香菇、海带、芋头等食材，制作出美味的菜肴。这不仅可以摄取高质量的植物蛋白，还能补充丰富的矿物质。

张先生是一个27岁的医生。

我也是一个肥胖的人，这两年来，我尝试过半素食的生活方式。我的基本做法是减少肉食的摄入，同时增加蔬菜和水果的摄入量。我每周大约吃3到4次肉，但并没有完全不吃肉。从营养的角度来看，保持均衡的营养摄入是保持健康的关键。日常饮食中的豆类、蔬菜、水果以及植物油和调料都是必不可少的。人体所需的微量元素，例如锌、钙、铁等，主要来自肉类食品，如果长期主要依靠植物性食品，很容易出现缺铁性贫血、夜盲症等营养不足的问题。

杨先生是一位女性行政干部，年龄为43岁。

三年前，我被诊断出患有高血压和脂肪肝，体重超标，同时有三高问题。医生给了我健康警示，因此我开始定期食用素食。在饮食方面，我坚持自称为素食主义者，并在社交场合中不再饮酒。随着时间的推移，我的体力恢复得非常好。但经过医生的建议，我现在一周吃三次肉，而且通常是在家通过蒸或水煮的方式准备，尽量避免油炸和红烧。我的经验是，肉和蔬菜的最佳比例是1:4，也就是说，肉类应占总食物的四分之一。

素食减肥需要补充营养素吗？

1、维生素B12是一种重要的营养素，它在人体内发挥着多种功能。它不仅参与红血球的制造，促进生长与发育，还维持神经系统的正常运作。为了摄取足够的维生素B12，我们可以选择多种食物作为主要来源，如啤酒酵母、乳制品以及添加有维生素B12的营养增强食品。

2、维生素D有助于促进钙的吸收，有利于骨骼和牙齿的生长和发育。它的主要食物来源包括鸡蛋、乳酪以及含有添加维生素D的营养强化食品。

3、铁是一种对血液循环有益的元素。丰富的铁来源包括果核仁类、豆腐和南瓜子。

4、钙是一种重要的营养物质，它有助于增强骨齿的强度，帮助肌肉正常收缩，并参与凝血反应。钙的主要食物来源包括牛奶和牛奶制品、豆浆、豆腐以及深绿叶菜。

5、锌是一种有助于促进肌肉生长和发育，帮助人体新陈代谢正常化，以及维持男性功能正常的重要元素。主要的食物来源包括杏仁、豆浆、豆腐以及未精制的五谷杂粮等。