在超市购买牛奶时，常见的是复原乳。最近有报道称复原乳缺乏营养，被称为“假牛奶”，许多消费者因此不敢购买。然而在日常生活中，孩子们却很喜欢喝复原乳。但这些新闻报道可信吗？什么是复原乳？复原乳是否真的缺乏营养？我们来简单解释一下。

乳脂还原品是一种被称作乳还原剂或还原奶的产品。它是通过浓缩、干燥等工艺将牛奶转化成浓缩奶或奶粉，之后在乳还原品中加入适量水，制作出与原奶中水分、固体物质比例相近的乳液。简而言之，还原奶就是用奶粉混合而成的奶。

生产复原乳的方法有两种：一是将奶粉掺入新鲜牛奶中，比例各异；二是以奶粉为原料制作饮品。

那么，复原乳是否含有营养？

复原乳的制作必须进行高温杀菌处理，因此很多人误以为高温会破坏其中的营养成分。实际上，这是一个误解。复原乳在高温下加热，但其中的蛋白质和钙等营养物质在高温下并不会流失，因此不会影响复原乳的营养价值。

还有人认为，高温会破坏牛奶中的维生素。但事实上，牛奶中的维生素含量并不高。可能一杯牛奶中的维生素含量还不到人体一天所需的一半。如果想要补充维生素，最好吃一些含丰富维生素的水果。

在日常生活中，只要奶制品的生产工艺符合标准，并且标签也合规，消费者就可以放心购买和食用。

复原奶的营养含量未必低于新鲜牛奶，有些复原奶的营养成分甚至更丰富。只要复原奶的生产工艺得当，其营养价值就会很高。若想摄取维生素C，更应多食橘子、柚子和柠檬。

再生乳是一种营养丰富的饮料，尽管有报道称其营养有限，但购买时消费者应当警惕，只有在包装上标有QS标志的再生乳才可放心食用。