葛根粉是由野葛和甘葛根加工而成的纯天然营养产品，含有12%的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷、花生素等。此外，葛根粉富含蛋白质、氨基酸、糖，以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。因此，葛根粉被誉为老少皆宜的珍贵滋补品，被称为“千年人参”。其具体功效和作用如下：

解酒

葛根粉富含大豆苷，有助于降解乙醇，减少酒精对大脑和胃肠的伤害，促进新陈代谢，有助于血液排除酒精毒素。

通便排毒

葛根野生品种富含丰富的膳食纤维，有助于缓解便秘情况，促进体内有害物质的排出。

预防心脑血管疾病是非常重要的

葛根素是由葛根提取而来，具有扩张心脏和脑部动脉的作用，有助于降低血压，并显著增加缺血组织的血液供应。此外，它能明显减缓心肌疲劳，降低心肌需氧量，缓解心肌缺血情况，有助于限制心肌梗塞的范围。

调节女性的激素分泌

葛根粉有明显的调节内分泌的作用，可以平衡体内雌激素的水平，对卵巢有独特的活性，有助于增加卵巢局部的微循环血流，促进卵巢的滋养，激发卵巢自然产生雌激素。

丰胸

葛根异黄酮可以模拟体内激素，对乳腺和腺泡等目标细胞产生良好影响，促进其新陈代谢，加快代谢速度，从而促使乳腺和腺泡发育增加。

料理调味料

使用葛粉替代玉米淀粉和小麦淀粉，在烹饪时能增加汁液的浓稠度和口感，而且富含营养，有助于健康和美容。