食用过期的月饼可能导致中毒和营养减少，主要有以下三个影响：引发中毒、减少营养价值和口感变差。

1.食用过期月饼可能导致食物中毒，一般存放时间较短的月饼在过期后容易滋生细菌和霉菌，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

2.月饼过期后，可能发生氧化、分解等变化，导致其中的营养成分如蛋白质、脂肪流失。这不仅不能提供充足的营养，还可能会产生有害物质。

3.食感下降：月饼过期后，其中的脂肪酸氧化会导致产生酸臭味，口感和食欲会明显减弱。

为了保持健康，要避免吃过期食品，尤其是那些含有肉类、果仁等易腐食材的月饼。在购买和食用月饼时，务必留意生产日期和保质期，并尽量选购新鲜、品质可靠的产品。