根据英国《每日邮报》的报道，一项新研究发现，每周食用番茄几次可以降低抑郁症的风险。研究人员指出，与每周食用番茄不到一次的人相比，每周吃2到6次番茄的人患抑郁症的风险降低了46%。而每天食用番茄则能够使抑郁症的隐患降低52%。不过，研究还发现，卷心菜、胡萝卜、洋葱和南瓜等健康蔬菜水果并没有展示出类似的抗抑郁效果。

研究人员指出，番茄红素与心理健康和身体健康之间存在密切关联。其机制在于番茄红素能够降低氧化压力，从而保护大脑细胞不受损害。

三种有助于抗抑郁的西红柿饮食方案

西红柿鸡蛋汤

材料:

面粉半碗，葱一根，鸡蛋一只，西红柿一颗。

制作方法:

锅中倒入热油，放入切好的葱花炒香，然后加入西红柿块。加入盐和胡椒粉炒制成番茄酱。接着，倒入水煮至沸腾。面粉加入少许水，朝同一方向搅拌成面团，然后将面团放入沸腾的汤中，盖上锅盖煮熟疙瘩。最后，将鸡蛋放入锅中，让鸡蛋浮在汤面上。

效果：有助于增强脑力，抗衰老，缓解抑郁，并能预防心脑血管疾病。

西红柿牛肉炖菜

做法

1、将牛肉清洗干净，切成小方块；姜切成末，葱切成段。

2、当菜油加热至五到六成时，将牛肉炸好后捞出。

3、在锅中留一些底油，放入已经炸过的牛肉，加入适量的水（水量应淹没肉块），再加入姜片、料酒、葱段和食盐进行调味。

4、将番茄放入热水中稍微泡一下，然后捞出剥去皮，切成月牙形的块状，放入锅中，用小火煮60分钟即可。

效果：适合冬季补充，具有健脾和健胃的功效。

番茄炒虾

主要材料：300克虾，250克番茄。

辅助材料：50克豌豆

制作番茄炒虾的步骤：

1.将虾剥去外壳、头和尾部，然后用斜刀将虾身切片，放入碗中，加入适量的盐和料酒，再加入蛋白和水淀粉。

2.在汤匙中加入植物油加热后，留下一些底油，接着加入切好的洋葱和姜末炒香，再加入西红柿丁翻炒。随后立刻加入盐、味精和糖，再放入虾。用水淀粉调匀后，加入绿豌豆，并最后加入一些亮油。

效果：营养丰富，适合冬季补充能量，增强体质的饮食选择。