五仁馅是中国传统月饼馅料之一。它主要由炒熟的花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁和黑白芝麻制成小颗粒，并添加糖、麦芽糖、糯米粉和油进行制作。五仁馅口感香甜可口，多种坚果一起吃非常酥脆，而且具有良好的补血作用。

以下是五仁馅的详细制作步骤：

一、将100克核桃仁小火炒至香。

二、将150克花生仁炒香，待香味散发出来后，用手搓去表皮。

三、将白芝麻和黑芝麻各30克，炒香。

四、将50克的瓜子仁和50克的杏仁一同炒香。

五、将糯米粉用小火炒至微微变黄。

六、将炒香后的花生、杏仁和核桃仁分别装进袋子中，然后用槌子把它们敲碎成小颗粒备用。

七、将碗中的麦芽糖120克和玉米油100克放入一起搅拌均匀。

八、把炒熟的芝麻倒入容器中。

九、把炒熟的瓜子仁倒入。

十、加入炒熟的桃核碎和杏仁碎。

十一、将经过炒制和去壳的花生碎倒入其中。

十二、将150克的细砂糖倒入。

十三、中秋节即将到来，我们已经准备好了五仁馅的月饼，口感香甜酥脆，非常美味。这款月饼不仅营养丰富，而且制作起来也十分简单。大家可以在家尝试一下哦！

十四、将炒好的糯米粉倒入其中。

十五、只需要抓拌均匀即可（用手捏紧能成团即为合适的状态）。