这款法式乳酪月饼香味浓郁，口感丰富，酥皮外层十分酥脆美味，是每一年中秋必不可少的美食佳品。

制作月饼皮的步骤与制作曲奇非常相似：将140克黄油、45克细砂糖、15克蛋黄、195克低筋粉、30克杏仁粉和一小撮盐混合均匀。

把软化的黄油和糖、盐、蛋黄混合搅拌均匀。

将所有粉类筛入混合物中，搓揉成面团，用保鲜膜包裹好，放入冰箱静置1小时。

继续制作奶酪馅料：混合200克奶油奶酪、60克蛋液、35克玉米淀粉、20克奶粉和113克牛奶。

将室温软化的奶油奶酪和糖充分搅拌混合，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

将牛奶和玉米淀粉倒入容器中，搅拌均匀直至达到顺滑的状态。

把混合物轻轻倒入平底锅中，用小火加热至团结一体，不沾刮刀，然后待凉。

开始制作月饼时，我们需要将饼皮和馅料分别搓成30克大小的小球。

拆开月饼，外酥内软，奶香浓郁，赶紧亲自动手制作吧！

把饼皮和馅料放进容器里，用手把它们压成平坦的形状。然后，用一层蛋液（2个蛋黄和5克淡奶油）刷在上面，接着画上喜欢的图案。

把已制作好的月饼放入预热好的烤箱中，选择风炉模式，烤制25分钟，直至月饼表面呈现金黄色。