怎样辨别核桃是否腐烂？

一看核桃

核桃的最佳颜色是浅黄色。若太白，则表示曾经受过硫磺熏制。若表面呈黑色，则说明内部油脂已过酸变了很久。此外还要仔细检查缝合线是否牢固。

头部饱满均匀，外壳完整无裂缝，表面光滑度良好，大部分黑油质量不佳。

二摸核桃

请称一下核桃的重量，较沉的质量较好，大部分坚果是空的或者品质不佳；用手搓揉一下，如果发现有细粉，很有可能是经过了漂白处理。

三闻核桃

真正的核桃散发出一股淡淡的木香味，如果味道刺鼻，要小心，这可能是因为它被过氧化氢浸泡过，或者是因为核果不新鲜。

四听核桃

当把一个英尺高的空心果实从空中扔到硬地上时，它会发出一种与打破乒乓球类似的声音。

当你购买更多核桃时，你需要在众多核桃中进行更多选择。通过听声音，你基本上可以判断这批核桃的质量。

判断核桃是否过期变质的方法是通过观察外观、闻味和品尝来确定。

闻味道

新鲜的核桃散发着淡淡的木香，而存放时间较长的核桃则带有一股拉味，在敲开后味道更为浓郁，核桃肉也会变黑。

掂手感

拿一个核桃放在手里称量，如果是坏的或变质的核桃，它的重量会比较轻，没有实质感；相反，如果核桃感觉沉甸甸的，说明果肉紧实，表明核桃很新鲜。

尝味道

要确定核桃是否变质，可以尝试剥开一小块核桃仁品尝一下。如果口感酥脆，果肉富含油脂，有淡淡的香味，这说明核桃还没有变质。但是如果口感苦涩，甚至有发霉的味道，那就基本上说明核桃已经发霉了，不能食用。

怎样才能知道核桃是否坏了呢？

看外壳

正常的核桃壳通常具有紧密的缝合线，颜色浅棕且光滑度较高。然而，变质的核桃壳会呈现暗沉且油腻的外观。

看重量

当选择核桃时，你可以用手感受核桃的重量。通常情况下，正常的核桃会有一定的重量。而如果核桃很轻，那可能意味着它可能是空壳或者有坏果。

闻味道

另外，你还可以嗅一嗅放在鼻子下面的核桃。正常的核桃没有特别的气味。如果是坏的核桃，会有明显的腐臭味。