如今，我们有越来越多丰富多样的食材可供选择，而且食物的颜色也变得更加多彩。其中，紫色食物对于那些渴望长寿和抵抗老化的朋友来说非常重要。请注意，这些食物不仅仅具有美丽的外观，它们还含有许多强效的抗老化成分，对人体的氧化起着积极的作用。

说起抗氧化食品，首当其冲就得提葡萄了。葡萄中最好的抗氧化物质就存在于种子和皮肤中，可惜很多人都习惯性地把它们吐掉，实在是有些可惜。而在所有的抗氧化食品中，西红柿的抗老化能力最为强大。这是因为西红柿中富含大量的番茄红素，而番茄红素的抗氧化效果是维生素C的20倍，简直可以说是抗氧化的超级武器。

番茄富含抗氧化物质番茄红素，已被证实可以减少动脉堵塞的风险，并降低患心血管疾病的机会。将番茄加热煮成番茄酱后，可以增强番茄红素的抗氧化效果。例如，将西红柿用于炒鸡蛋等菜肴，加热后西红柿中番茄红素的含量会增加几倍。在选择食物时，应注重多样化，并优先选择深色食物。一些关于选择食物的基本原则可以作为参考。在不同季节，首先选择当季的食物，不偏爱某种颜色的食物，比如深色茄子会比红色茄子更好，红薯比白薯更具营养价值。