芹菜炒豆腐皮的热量取决于食材的分量和烹饪方法。一般而言，芹菜炒豆腐皮是一道低热量的素菜，适合于控制热量摄入的饮食。根据常见的烹饪做法和成分，每100克芹菜炒豆腐皮的热量约为50-100卡路里之间。这个数字可能会因具体的食谱、添加的调料以及烹饪方法而有所不同。一般来说，以清淡的烹调方式（如少量油炒或清蒸）制作，会使热量更低。

要准确了解芹菜炒豆腐皮的热量，建议参考食品包装上的营养标签或者查询专业的食品热量数据库。个人烹饪时的食材比例、烹饪油的使用量以及其他配料的添加都可能影响最终的热量含量。因此，若需精确计算热量摄入，最好根据实际食用量和具体食材来计算。