炒香干芹菜的热量取决于配料和烹饪方法。一般而言，100克干香干大约含有约380卡路里的热量，而100克芹菜则含有约16卡路里的热量。在炒菜过程中，使用的油量和其他配料也会影响总热量。以少量油和较少的高热量调味料炒制，能够降低热量摄入。烹饪过程中的温度和时间也会对热量产生影响。总体而言，炒香干芹菜可以是一道低热量、高营养的菜肴，但具体的热量数值会因烹饪方法和配料的不同而有所变化。