初乌肝片

食材：初乌液20毫升，新鲜猪肝250克，水发木耳25克，蔬菜叶少许。还需要一些料酒、醋、盐、淀粉、新鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油。

烹饪步骤：首先，将乌煎汤浓缩并取出20毫升备用。然后，清洗猪肝并去除筋膜，切成薄片。葱、姜、蒜都要清洗干净。将葱切丝，蒜切片。接下来，处理蔬菜，也要清洗干净并控制水分。

将猪肝片放入首乌汁中浸泡（取其中一半的首乌汁），加入少量的食盐，然后加入适量的淀粉搅拌均匀。另外，将剩下的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤混合在一起，制成滋汁。

把炒锅放在火上加热，倒入油。待油热后，放入切成片状的猪肝，让其滑动翻煎。用勺子加入剩下的一部分油，让锅里剩下少量的油。再加入蒜片和姜末，稍微加热散发出香味。放入猪肝和水发木耳，翻炒几分钟。然后放入蔬菜叶子，炒几次，待八成熟的时候加入汁混合。在出锅之前加入葱。

珍珠三鲜汤

配料: 50克鸡肉，50克豌豆，1个西红柿，1个蛋白，25克牛奶，25克淀粉，适量料酒、盐、味精、高汤、麻油。

制作方法：将洗净的去骨鸡肉切成细蓉，加入5克淀粉，并用牛奶搅拌打散鸡蛋黄。将这三种材料放入碗中，搅拌均匀成鸡泥状，然后等待使用。

将西红柿清洗干净，放入开水中烫一下以去皮，然后切成小块；豌豆也要清洗干净，备用。

将炒锅放在大火上，倒入高汤并加入适量的盐和料酒，待煮开后加入豌豆和西红柿丁。等再次煮开后转小火，用筷子或小勺将鸡肉泥搓成珍珠大小的小圆球，放入锅中。再次加大火力煮沸，加入水淀粉，再次煮开后加入味精和麻油，即可完成。

作用：调理消化系统，增加能量，减少体内热量。