脂肪存在于人体和动物的皮下组织和植物体中，是构成生物体和储存物质的一部分，同时也是人体所需的营养物质。许多人，特别是那些追求美丽的女性，通常对脂肪持有抵制和恐惧的态度，担心脂肪会破坏他们的身材之美。然而，脂肪真的都是不好的东西吗？

其实，脂肪并非可怕的东西，它对人体有许多好处。没有脂肪，我们将无法生存。脂肪可以帮助运输维生素A、D、E等脂溶性维生素到身体各个部位，以促进身体吸收和利用。此外，脂肪还有助于皮肤的健康，对于婴幼儿视力的提高和大脑发育的促进也是必不可少的。

众所周知，女性保持丰满乳房所需的脂肪是非常重要的。如果体内，尤其是皮下脂肪不足，可能会导致女性内分泌失调，月经紊乱，或者甚至停经。

当然，脂肪的摄入和储存都需要控制，过量摄入脂肪会导致肥胖，增加慢性疾病的发生风险，如心脑血管疾病和中风，并增加患某些癌症的几率。美国心脏病协会建议每天从脂肪中摄取的热量应控制在20%至35%之间，过多摄入对健康不利。

通常来说，我们可以把饮食中的脂肪分为两类：饱和脂肪和不饱和脂肪。为了保持健康的脂肪摄入，我们应该让不饱和脂肪（包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）占到我们摄入脂肪总量的大部分。

我们在日常饮食中应该注意减少摄入含有反式脂肪酸的食物，例如咖啡伴侣、人造奶油点心等。而要多食用瘦肉蛋白、低脂奶制品、全麦谷物、豆制品、水果和蔬菜等健康食品，并尽量选择健康油料，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油等来烹饪。