存放了一年的月饼需要先查看其保质期，一般情况下，存放一年的月饼已经过期，不能再食用。密封包装的月饼或者用油纸包装的月饼，一般保质期为1-2个月。如果是鲜肉月饼，保质期会更短。食用过期的月饼可能会导致头晕、恶心等不适症状。

建议食用时购买月饼，而不要长时间保存。如果因为遗忘而让月饼保存时间过长，应该立即丢弃，不要再继续食用，以免出现不适症状对身体健康造成伤害。

密封包装的月饼可能因为放置时间过长，导致防腐剂失效，同时包装也可能损坏。在受环境因素影响下，例如高温、高湿度的环境，月饼中的脂肪和糖分可能会发生变化，容易导致变质。而油纸包装的月饼本身密封性较差，更容易滋生大量细菌，从而引发变质。变质的月饼会出现白色或绿色的霉菌，口味也会发生相应变化，丧失了原有的香甜味道。