中秋节是一个团圆的节日，人们通常会吃月饼。随着生活水平的提高，月饼的种类越来越多，口感也各有不同。冰皮月饼是一种近年来比较受欢迎的现代月饼，其外皮呈透明状，晶莹剔透，十分美观，口感柔软，味道香甜。不过，大家都很关心月饼的保质期，那么，它可以保存多久呢？

自制冰皮月饼的保质期是多长？

自制冰皮月饼在常温下不能存放超过两个小时。

具体分析:

1、冰皮月饼的制作方法与传统的广东月饼有所不同。它是使用特制的冰皮面粉，加入凉开水和成面团，然后包入馅料，最后放入模具中。

2、尽管整个过程的卫生管理非常严格，但由于不需要高温烘焙，微生物风险相对较高。因此，在运输和储存冰皮月饼时，必须实施更为严格的温度控制。

3、在户外携带冰皮月饼或雪糕月饼时，建议使用旅行冰箱进行冷藏，直到准备食用时再从冰箱中取出。

4、因此，如果冰皮月饼在室温下放置超过两小时，应当丢弃。否则，肠胃功能较弱的朋友食用后容易出现肠胃不适。

如何自制冰皮月饼？

材料： 主料： - 南瓜：1800克 - 白糖：50克 - 玉米油：50毫升 - 澄粉：20克 - 糯米粉：60克 - 粘米粉：40克 辅料： - 糖粉：40克 - 紫苋菜汁：160毫升 - 玉米油：20毫升 - 糕粉：适量 - 南瓜泥和豆沙：各300克

制作方法：

1、南瓜去皮去籽后，直接放在铺有屉布的蒸屉上，用大火蒸20-30分钟，直到软烂。然后将其取出，放入容器中搅拌均匀。

2、将材料放入炒锅中不断翻炒，期间逐渐加入油和糖，分批次加入澄粉，继续炒至呈现出糯糯和粘稠的状态即可。待其冷却后，质地会稍微变得坚硬一些。

3、将除了糖粉以外的所有材料放入炒锅中，用小火翻炒至微微发黄，可以稍微捏一点尝一下，确保没有生粉的味道。然后将炒好的材料取出放进容器中，加入糖粉，再倒入油和热紫苋菜汁，边倒边用筷子搅拌均匀。待混合物稍凉到不烫手时，彻底揉成团，然后静置10分钟。

4、此时可以准备馅料，将其分成每个25克。取25克的面皮，放上馅料，包好即可。

5、可以撒一点糕粉（将糯米粉在炒锅中炒熟），然后在模具里倒入少许糕粉，摇晃一下后将多余的粉敲出。粉不宜过多，否则做出的饼皮会不好看。接着把球放入模具中，压平即可。

冰皮月饼和传统月饼哪个更好吃呢？

冰皮月饼的外皮主要由糯米粉、粘米粉（即大米粉）和小麦淀粉混合而成，再加入奶油、牛奶和少量糖，蒸熟后冷却而成。它的馅料与普通月饼相似。与普通月饼不同，冰皮月饼无需烘烤，制作过程简单，几乎不需要油，糖分也相对较少，因此热量更低。冰皮月饼呈现透明的白色，外观十分吸引人，加入不同的食材还可以做成各种颜色，非常美丽。总体而言，冰皮月饼的口感柔软粘糯，吃起来十分丰富。

冰皮月饼与普通月饼的区别在于外皮和制作工艺。冰皮月饼使用的是一种软糯的冰皮，口感清爽，不需要烘烤；而普通月饼则是用酥皮或绵皮，需经过烘焙，质地较为松脆。此外，冰皮月饼的馅料一般较为多样，常见果味和奶油味，而普通月饼则传统上以豆沙、莲蓉等为主。

月饼皮的原料和口感特点：

冰皮月饼的外皮主要由糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶和少量糖等蒸熟后冷却而成。因此，它的口感更软糯、Q弹，几乎没有油腻感。而传统月饼的外皮则是用面粉、鸡蛋和糖浆等制作，口感较为松软、细腻，并且会有一定的油腻感。

1、颜色不同

冰皮月饼通常呈现透明的白色，添加不同的食材后还能变成多种颜色，十分美观。相比之下，普通月饼多为金黄色，颜色变化较少。冰皮月饼的制作方法不同，它不需要烘烤，通常是先将月饼皮蒸熟后冷却，再直接包裹好馅料，最后压制成型，工艺较为简单。而普通月饼则需要烘焙，制作时先将月饼皮揉成面团并醒发，然后包入馅料，最终放入烤箱蒸熟，制作过程相对复杂，对技术要求较高。

2、健康状况各异

冰皮月饼几乎不含油，糖量也很少，可以算作低糖、低油、低热量的食品。相比之下，普通月饼通常含有丰富的高汤和油脂，同时还添加了一些漂白和保鲜等化学成分，对身体可能会有一定的影响。

3、保存方式各异

冰皮月饼必须密封后存放在冰箱或冷柜，否则外皮会变软、变形，甚至可能变质。普通月饼通常可以在室温下保存，以保持最佳口感。如果放入冰箱虽然能延长保质期，但会导致月饼皮变硬，口感下降。需注意的是，鲜肉馅的普通月饼还是应该放在冰箱中保存。